昨天妹妹打電話跟我抱怨，張嘴就是“真的是便宜沒好貨呀！”
這種以偏概全的對話開頭，我基本已經猜到了故事情節，原來是妹妹在超市買了促銷的銀耳，回家後煮了1個小時都沒有煮出膠，銀耳吃起來也還是脆脆的，根本不是所說的出膠多，肉質爽滑，感覺買到了劣質的銀耳，最後一生氣把煮好的銀耳都倒掉了。
妹妹之前在我家吃過銀耳羹，膠質多，銀耳爽滑，湯黏稠，以為我買的是多好的銀耳呢，於是問我的銀耳是在哪裡買的，其實我也是在超市買的，並且好巧不巧，和妹妹買的銀耳是同一家超市。我讓她先彆著急把剩下的銀耳扔掉，因為有可能並不是銀耳的問題，而是她的做法出了問題。
銀耳不出膠這個問題，很多人做銀耳湯時都遇到過，以為只要把銀耳撕的夠碎，煮的時間夠久，銀耳就能出膠，結果卻大失所望，白白浪費了時間。
其實，想要熬煮黏稠的銀耳湯，只撕碎是不對的，多加1步，銀耳20分鐘出膠，那就是把銀耳大火煮沸後，先燉5分鐘，然後關火，不開蓋，燜10分鐘，這個時候銀耳的膠質就會明顯析出，接著再大火煮沸，轉小火燉5分鐘，只要多加“燜”這一步，就能煮出理想中銀耳爽滑、湯更黏稠的銀耳湯了。
妹妹是個急性子，聽了我的講述後，表示太麻煩了，又是大火，又是小火，又是燜，又是煮的，腦殼疼，問我有沒有什麼又好又巧的方法，還真有！最近入手一款養生壺，試著做過一次銀耳湯，它提前把大火煮沸、燜煮出膠、小火煲香這些程序都提前設置好了，只要把銀耳放入壺中，一鍵操作，自動注水，精心熬煮，完全不用看管，做好了會有提示音，特別省心，煮出的銀耳湯比我用砂鍋煮出來的還好喝。
同時它還有淨水、燒水、同時它還有淨水、燒水、花茶、果茶、紅茶、綠茶、熱奶、燕窩，8大功能，都是提前設定好的程序，一鍵操作，特別智能，顏值高、功能全，實用又美觀，剛好妹妹下個月要搬新家，決定再入手一臺送給她，解救一下差點被她丟棄的銀耳。
言歸正傳，今天和大家分享一下，用這個養生壺做銀耳湯的方法，一起試著做一下吧。
冰糖銀耳
【食材】
銀耳、冰糖、枸杞
【做法】
1、銀耳提前4小時，用冷水泡發，然後切掉銀耳根部有雜質的地方，接著洗乾淨，控幹水分，撕成小朵，放入養生壺中，再把枸杞洗淨，一同放入壺中，蓋上蓋子，扭轉註水口，使其對準壺蓋上的入水口。
2、選擇“燕窩”功能，按下啟動鍵，養生壺就自動注水了，並且到達設置好的水位線，它會自動停止注水了。
3、停止注水後，它就開始工作了，2分鐘水就燒開了，效率很高，接著火力會變小，煮5分鐘左右，接著會自動跳至“保溫”狀態，燜8分鐘。
4、接著再次煮沸後，小火煮5分鐘，銀耳湯就做好了，它會自動發出悅耳的提示音。
隔著玻璃就感受到了黏稠的湯和銀耳的爽滑，喜歡你也試試吧。
今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注“外婆的大灶臺”，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！
