夏天最热的时间已经到了，每年这个时候，全家人的胃口好像一下子被人抢走了一样，中午吃饭时总是没胃口，每天变着花样的做饭，依然没人能多吃几口，去乡下走亲戚的时候，午饭餐桌上多了一份小凉菜，这下把一家人都香坏了，从亲戚那里学来了制作方法，原来还超简单！
食材明细: 青红辣椒、食盐、生抽、冰糖、白酒、花椒、大蒜、姜片、米醋
制作方法:
1、青红辣椒冲洗干净后，从中间切上一刀，分成两半，一定注意戴手套，辣椒上面的辣椒素粘在手上，你的手会辣一整天，用肥皂和热水可以减轻这个症状，但没法彻底根除，所以重要的事情再说一遍:戴手套。
2、切好的青红椒里面放入适量的食盐，腌制30分钟，然后用手挤干里面的水分，这一步更是需要戴手套。
3、调料汁:碗中加入适量的米醋和生抽搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热下入一勺花椒粒和适量姜片炒出香味后倒入调好的料汁，适量的冰糖，烧开后关火倒出，挤干水分的辣椒直接放入料汁中，再加入适量的白酒，放入冰箱腌制一个晚上来吃。
5、这样做好的腌辣椒，酸中带辣，而且有一股白酒的清香，超级下饭！
一个非常有意思的现象是，吃饭没胃口的时候端上了腌辣椒，每个人都吃到大汗淋漓而停不下来，浑身就像洗澡一样，但就是停不下来，越流汗越想吃，越想吃越流汗，吃完冲个凉，真舒服！
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