五花肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种食材，对于喜欢吃肉类食品的朋友们来说，经常会采用五花肉制作出各种各样的肉类菜品，比如扣肉，红烧肉，粉蒸肉等等，这主要是因为 五花肉拥有了肥而不腻，瘦而不柴的口感。
1、部位上的区别
上五花肉主要是在排骨局部的部位。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。而下五花肉则是在猪肚腩上，一般猪肉身上必定有腹肌，所以这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称之为上选的五花肉。
2、烹饪上的区别
因为上五花肉的肥肉比较多，而瘦肉吃起来的口感比较柴。所以一般比较适合用于做包子和包饺子，下五花肉则是比较适合用于做红烧肉和小炒肉。这样吃起来的口感会比上五花肉制作出来的口感更好。
其实这两点就是上五花肉和下五花肉的区别，下次再买五花肉的时候别再买错了。也就是跟猪肉的前腿肉和后腿肉一样。不同的部位，它的烹饪方法也有不同。这也是为什么同样是猪肉，但制作出来的口感却相差很大。现在大家知道了五花肉的区别了吗？是不是突然觉得自己又增长了一个知识点呢！
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