彭晓枫
生菜最早是由野生种驯化而来，传入中国的历史较悠久，近年来栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌，也是百姓家中很受欢迎的绿色蔬菜。
生菜的药用和营养价值都是相当的高，可以直接生吃，但市场购买的可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净，生吃餐桌上的做法也有很多，可清炒、也可以作为配菜，比如炒粉、煮粉的是时候放一些，我比较喜欢的做法是耗油生菜。
耗油生菜的做法也比较简单，大家按照下面的步骤在家试试！1、生菜掰散用清水洗净浸泡10分钟左右，去除农药残留等
2、准备5-10颗大蒜，切成蒜末备用
喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！
厨道大叔
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食尚食美
不请自来。😝😝😝😝每次吃肯德基，德克士都会点个汉堡，里面就生菜。生菜还是一个不错的蔬菜，其营养价值挺高的！含有大量的维生素，胡萝卜素，膳食纤维，微量元素等营养成分。生菜具有提神，清热，镇痛，降低胆固醇等功效。
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生菜可以生食，也可以熟食，很多美味佳肴都有使用到生菜。比如汉堡里面搭配的生的生菜，凉拌生菜，素炒生菜，耗油生菜等美味佳肴都用用到了生菜！我来说说我做的凉拌生菜吧！
凉拌生菜
准备食材:
生菜，蒜，姜，耗油，生抽，小米辣，辣子油，花椒油，芝麻香油，食用盐，鸡精，食用油，小葱。
处理食材:
生菜取叶，洗净。蒜，姜分别切末。小米辣切细圈。小葱切葱花。做法:
第一步:生菜焯水。锅中放入适量清水，水开下生菜焯水，捞出放入盘中。
第二步:调制调味汁。取一个小碗，按口味放入适量生抽，辣子油，花椒油，芝麻油，少许食用盐，鸡精拌匀。
第三步:炒蒜末，姜末。在锅中放入少量食用油，放入蒜末，姜末，耗油炒香，加入小米辣翻炒几下，取出浇在生菜面上。
第四步:凉拌生菜。将调制好的调料汁也浇在生菜上。吃的时候拌匀即可！
小贴士:
生菜焯水时间不要太久，带点生吃着会清脆些。调料汁的口味按自己的口味加减。小米辣也可以按口味选择！麻辣鲜香的凉拌生菜就搞定了！还不错哦！自己按口味整得哈！大家觉得怎样？
美食来临
我今天和大家分享一道美味可口家常菜，醋溜生菜的做法！
生菜中含有大量的营养元素，吃生菜可以启到改善睡眠、增强免疫力、减肥瘦身等功效。生菜尤其适合肥胖人群、高胆固醇、神经衰弱等人群食用！
所需食材：生菜、大蒜、白醋、盐、豆油、淀粉。
制作方法：
1.将生菜撕开清洗干净
2.大蒜剥皮切末
3.锅中加油放入蒜末小火炒香
4.放入生菜，大火炒至断生
5.加少许盐、白醋翻炒均匀
6.加入适量淀粉水大火收汁
7,装盘上桌
罗小厨
生菜原产于欧洲地中海沿岸，也是由野生的植物驯化得来的，最早是古希腊人和罗马人开始食。传入我国也已经很多年了，是常见的家常菜，生吃口感脆爽、略带清甜，做菜也很百搭。
1、最简单、常见的蚝油生菜：
a、生菜去掉老叶、烂叶切掉根部，叶片放入清水中浸泡10分钟。
b、泡生菜的同时烧一锅开水，几个蒜瓣切碎末。
c、生抽、蚝油、一点点盐，加水淀粉调成汁。
d、水沸腾后加入一点盐进去，滴1到2滴油，下生菜焯水45秒左右捞出、沥水、装盘。
e、热锅下油，油热后下蒜末爆香，然后下调好的汁水推至浓稠后淋在生菜上面，完成。
2、各种生菜沙拉
这个就跟生吃其实差不多了，很简单。生菜泡水洗干净，为了安全可以焯水5秒左右，杀菌同时保持脆爽。生菜和很多东西做撒拉都很配，海鲜比较方便。虾子、小鱿鱼之类的简单烫熟，可以加沙拉酱，怕胖就自己调个简单的油醋汁淋上去，拌均匀就好了。
3、生菜猪脚冻。
a、猪脚一到两只洗干净、剁小块（市场卖肉的都可以帮忙）、焯水。
b、生姜、葱、桂皮、八角之类的香料按个人喜好装入小料包，加生抽、老抽、冰糖适量炖猪脚（香料和咸味都不要过重，目的是要做猪脚冻，汤汁部分也是要食用的）
c、至少慢炖2个小时以上，直到猪脚骨肉轻易可以分离的程度就可以了。
d、捞出猪脚去骨，汤汁撇去浮油、过滤掉里面的香料。猪脚切成小块放入过滤处理好的汤汁中，放入冰箱冷藏（这些操作都是等猪脚和汤汁温度降下来之后啊）。
e、生菜洗干净焯5秒水（不焯只要洗干净也行）杀菌，吃的时候就可以把猪脚冻拿出来切成小块，用生菜包着吃。如果觉得口味淡了，可以再调一个适合自己口味的酱汁，咸鲜还是酸辣什么都可以。
这个做法吃多少猪脚都不会腻，因为熬煮的过程会去除大量油脂，脆爽的生菜也有去油解腻的作用。但是要注意生菜焯过水最好放入冰水里冰一下，捞出沥干水分再包猪脚冻，不然的话焯过水的菜会比较快氧化，温度高也会融化猪脚冻。猪脚冻尽量不要太软，也就是熬住的时候汤汁要尽量浓一点。
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哑巴美食家
娟子来为大家分享一道美味的蚝油生菜，味道也很不错，喜欢的朋友可以试试；
生菜、蚝油、酱油、熟油
1；先将生菜逐片剥开，洗净
2；锅中水烧开放入生菜焯一下，捞出，沥净水分
3；盛入盘中，加蚝油、酱油、熟油拌匀
4；美味即成
娟子美食记
生菜吃起来脆嫩略带苦味，一般做面条时少放点生菜能够丰富口感和营养。要说怎么做更好吃，那就分享一下觉的生菜好吃的两种做法。
蚝油生菜，生菜300g，蒜3瓣，盐1小调料勺，蚝油1勺。
生菜择好用水清洗3次，稍控一下水，蒜拍一下切小粒。
锅热放油，油热放入蒜粒炒出香味，不要炒焦，放入生菜翻炒1分钟，加入盐1勺，蚝油1勺搅匀关火。这个菜做起来又快又好吃，就这一个菜配一碗米饭没问题。
再有就是凉拌了，把生菜用水清洗干净，控一下水，然后用手掰成块，黄瓜洗干净用刀削成滚刀块，西红柿切成和黄瓜一样大小的块，放入盐，生抽，香油，味精，一点醋搅拌匀。
这个做法吃起来脆嫩爽口解腻，味道丰富很好吃，大家有空可以做一下试试。
飘香的小饭桌
生炒生菜：
原料：生菜
配料：干辣椒、蒜蓉 蚝油 植物油 盐 水淀粉 生抽 醋 糖
方法：
1.调汁，蚝油、淀粉、醋、蒜蓉、一点糖、生抽，加水调成汁。
2.锅中放植物油烧热加蒜、干辣椒炒香。
3.加入生菜，一点盐，用小火把生菜炒的下水，变型，变软，此时火不能大，火大了菜就煳了。
4.菜变软下水就是熟透了，加入调好的料汁出锅。
小贴士：1.不焯水，焯水营养流失，口感也不好，不鲜，生炒最佳。
2.青炒菜、生炒菜，主要吃菜的本味和鲜，一般放蒜，不太用姜和葱，姜葱对味道的带动作用大，吃不出菜味了。
胶东乡厨汪小凤
大家好，今天给大家分享生菜简单又美味的做法哦，蒜蓉生菜，喜欢的朋友可以在家尝试尝试💗💗
需要准备的材料：生菜，耗油，蒜粒
1、生菜洗净掰两段。
2、蒜粒拍扁去皮切碎。
3、一汤匙耗油、两汤匙水和少量盐在碗中混匀成耗油汤料，备好。
4、炒锅注油五成热，放入蒜蓉炒香。
5、放入生菜大火快速翻炒数下，立即放入备好的耗油汤料，目的是减少高温油炸造成蔬菜营养的损失，大火翻炒生菜尽量减少烹饪时间去生即可出锅。
做法就是这么简单，闲下来的时光就给你爱的人做道营养的美味哦！
瑾姑娘de麻麻
生菜营养丰富，生吃营养价值高，生菜中的维生素E、维生素C，膳食纤维等营养物质含量高，具有消除多余脂肪减肥的作用。
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体免疫力。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，去到保护眼睛，维护正常视力，缓解眼睛干涩和疲劳作用。
生菜中含丰富的维生素C，具有美白功效。
下面给大家介绍一道生菜的制作方法
生菜包
材料:
球生菜1颗，熟冬菇粒，胡萝卜粒，竹笋粒西芹粒，碎果仁各两汤匙，粉丝一小把，姜汁一茶匙，油2汤匙，
调料:
盐、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉1茶匙
制作方法:
生菜洗净沥干，剪成圆形，粉丝剪段，炸松放在盘底。
各种材料焯水后，过凉开水，在沥干。
锅烧热放油，下各种材料煸炒，加入姜汁，下调味料，炒半分钟左右，生粉勾芡，撒上碎果仁即可
以生菜为皿上碟供食
提示:碎果仁可用脆“花生，腰果、杏仁等直接包着吃也可以用绳子捆住做成烧麦的样子，看看就非常有食欲。