海鲜、海鲜，重点就在一个鲜字！怎么吃最新鲜？当然是生吃！有个成语不是这么说嘛：生猛海鲜！能吃生的坚决不吃熟的！
生
牡蛎
海蜇
毛蛤/血蛤
虽然毛蛤/血蛤会用热水过一下，但是打开来依然是血淋淋的令人食指大动啊！外地朋友：EXO me?
呛
呛蟹
呛虾
呛虾爬子
所谓的呛，就是把海鲜放到盐水里泡一泡，浸一浸，然后开吃！外地朋友：这跟生的有区别吗？！
腌
泥螺
螺酱
醉蟹
醉虾
外地朋友在经过之前的试炼之后，我觉得我已经能接受这四道菜品了。
清蒸
最能体现海产品“鲜”的除了生吃，便是最简单的清蒸/水煮了。这种极简的烹制方式对厨子要求不高，对食材的要求确实高到天了，不加任何作料，入口即是食物的原味。
这样简单粗暴的吃法你get了吗？怎么样？要不要试试？！