冬之藏
这道菜既能满足爱吃肉的大快朵颐，又能满足爱喝汤的温润暖胃，它就是——当归生姜羊肉汤
当归性甘、辛、温，归肝、心、脾经，当归具有补血，活血，调经止痛，润燥滑肠等功效。
生姜性辛、微温，归肺、脾、胃经，生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
羊肉性甘、温，归脾、肾经，羊肉具有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的功效，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
当归生姜羊肉汤最早始于东汉张仲景，书中描述其温中补虚驱寒，特别适合冬季食养。将羊肉加入料酒烧开，以松化质地，解放肌理，而后加入生姜，再次以大火烧开转小火慢炖，一个半小时后，加当归再炖15分钟，吃来让人气运血行，男女老少皆宜!