一场冷空气，让北京四月飘雪，天气骤冷。整个清明小长假气温低到逼近零度，只好窝在家里哪儿都没去。但也没闲着，做了点踏青的小吃以饱口福，也消磨时间。很容易做，又好吃。
泡椒凤爪
主料：鸡爪
配料：葱、姜、蒜、盐、料酒、白酒，花椒、大料、泡椒和泡椒水，米醋，柠檬
事先将花椒、大料用水煮开，备用。如果喜欢也可以加香叶之类的。
1 鸡爪洗净，剪掉指甲，每个鸡爪剁成两到三块。
2 冷水下锅，入几片姜和一点料酒，煮到开锅，关火取出。
3 再次冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮8~10分钟。
4 关火后将鸡爪用冷水冲一会儿，再放入冰水中。一定要用加了冰块的水。
5 拣出鸡爪放入一密封好的容器，倒入泡椒水，加入泡椒，盐、蒜末，倒入白酒 、米醋和煮好的花椒大料水，再加几片柠檬。
6 把容器封好后放入冰箱，12小时就可以吃了。
说明：
1 用冰水那一步很重要，一定要用冰水。会让鸡爪口感好，有弹性，Q弹。第一次做只用冷水冲凉，和用冰水的效果差距明显。
2 白酒我用的是二锅头，重点是：高度烧酒。
3 泡椒和泡椒水是网购的，随便买来的，泡椒虽小味道居然不错。哈哈。
4 如果对腌制的汤料味道没把握的话，调好后先尝一下。有很多人是加糖的，我没加，味道也没差。
5 加柠檬这个，是借鉴了其它做法加进去的。果酸的味道不一样，要形容的话，酸味中有点清脆、明亮。
6 放12小时是一种味道，放24小时是一种味道，越久越入味。看各人喜好了。
非常爱吃，欲罢不能。有人开发了健康版本，不用泡椒， 全部用柠檬，感兴趣的可以找来看看。我喜欢传统味道。零食罢了，不当饭吃，磨叽半天吃进去没多少东西，怕什么呢？吃的是个味道，更是感受。
主料：土豆
配料 ：盐、胡椒粉、辣椒粉、植物油
1 将土豆去皮洗净，用切西瓜的方式，切成均匀的一牙一牙的，尽量均匀。其它形状也行，只要均匀。
2 将切好的土豆装一个塑料袋中，加入盐、胡椒粉、辣椒粉和植物油，封住袋口，摇晃塑料袋将土豆和里面的调料拌均。
3 把拌好的土豆倒进烤盘里，铺均。
4 把烤箱调到220度，烤30分钟。要预热的哦。
然后就可以了。出乎意料的好吃。
说明：
1 可以不加辣椒粉，加自己喜欢的味道，比如孜然粉。
2 烤箱不同，烤的时间会有出入，自己掌握喽。
这个没有照片。
天冷胃暖，吃着小食，喝着茶，看看书，看看电视，小长假这么过了。