鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。
1、架一锅凉水放到煤气灶上，打开烧水，把鸡皮放入还是凉水的锅中进行焯水。
2、往锅中加入蒜片和大葱段，再放入两勺料酒，等锅开后，把火关小煮两到三分钟。
3、捞出焯好的鸡皮，静置十分钟以后放凉，放凉过程中记得在外面罩一层保鲜膜，这样不会变硬影响口感。
4、鸡皮放凉过程中来收拾配菜。把胡萝卜皮刮掉，准备切丝，小葱备好切碎，洋葱切成丁，大蒜拍碎切成末，姜片切成末。
5、把这些切好的东西码放到已经晾凉的鸡皮上，在顶上放糖、盐、花椒粉、鸡精、花椒粒。此时另起一锅，加入油烧滚，浇在顶部的调味料上就ok，此时立刻把酱油和醋倒在浇过油的调味料上，开始凉拌。
6、凉拌好就可以开吃啦。