芒果千层
创建时间：2015-08-12 23:03:18
描述：很多顾客和我反应我做的千层皮特别的软，别人家买的千层都有点硬硬的，其实是因为他们没有掌握一个特别的窍门哦。
用料：
鸡蛋 2个牛奶 190克糖 26克盐 1克低粉 80克色拉油 20克淡奶油 适量糖粉 适量水果 适量步骤：
0. 我这里做的是8寸的，但是写的料是6寸的，可以做12张以上的皮。准备好材料
1. 将所有材料混合均匀。
2. 将混合好的糊过滤两遍以上，个人觉得过滤的次数越来越好，摊出来的皮子更好。
3. 锅子用小火加热，锅热后浇入适量的糊糊，快速转动锅子，使糊糊摊均匀。
4. 在所有摊皮的过程中都要保持小火，待朝上一面的糊干了以后立刻把皮子翻一个面，4秒左右就可以出锅了。
5. 下来的所有皮子都按这个方法和火候操作，我个人是把所有的皮子都叠在一起的，没有每一层都放保鲜膜，因为两面煎过的皮子是不会粘连一起的，而且这么多皮子每层都放保鲜膜的话我觉得浪费了。
6. 所有的皮子都摊好以后趁热把它们放到保鲜袋里，扎紧袋口，等待它自然冷却。在这个冷的过程中，我们可以开始准备芒果，火龙果或是榴莲，按照个人的口味来选择，水果准备好以后就开始打发奶油。
7. 我是把芒果都片薄片，每一层都放到水果。
8. 火龙果也是如此哦。
9. 最后一层叠完后就是这个样子。
10. 最后放上芒果做造型。
11. 也可以做成这样的。
12. 最后装盒送人或自己享用都很好。切出来的切面很好看。
13. 天热的话就要注意保持低温哦。
小贴士：
所有的皮子都摊好以后趁热把它们放到保鲜袋里，扎紧袋口，等待它自然冷却。这个小绝招就是保持千层皮入口软懦的重要步骤，一定不可以少这步哦。