阳澄湖大闸蟹具有抗癌功效，之前阳澄湖牌大闸蟹小编给大家介绍过太多关于阳澄湖大闸蟹的营养价值、药用价值，也介绍过阳澄湖大闸蟹的鲜美口味，有给大家介绍过阳澄湖大闸蟹另一重要的价值所在吗？对，没错，就是阳澄湖大闸蟹的抗癌功效，下面就一起来简单了解一下。
1.营养价值：在大闸蟹的身体里含有丰富的营养元素。诸如：多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
2.药用价值：在医书《本草拾遗》中也记载着大闸蟹的一些功效：“其功不独散，而能和血也。”医学家认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
3.抗癌功效：经过现代医学家的研究表明，在蟹壳内含有一种物质叫“甲壳质”的特殊物质，从甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，在动物实验中就已经证实，这物质可抑制癌细胞的增殖和转移。