我们都知道坚果有营养，
巴旦木、腰果、核桃、夏威夷果、瓜子……
种类这么多的坚果，
哪种是坚果之王呢，
哪种最有营养呢？
今天我们就来比比
几种常见的坚果到底哪种更营养~
核 桃
氧化之王、保护血管和大脑
核桃，又称胡桃。营养价值丰富，有“万岁子”、“养生之宝”的美誉。核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量。
核桃中的抗氧化成分在坚果类里是最高的，经常吃核桃仁能降低心血管疾病风险、对抗糖尿病以及某些癌症，核桃仁也是锌和叶酸的良好来源，可帮助抗压，增加血清素水平以及增强脑力。
存放时间久了，核桃就会有一种让人讨厌的哈喇味儿。这种气味儿来自于腐败的脂肪酸所产生小分子化合物。要想避免哈喇味产生，最好将核桃存放在0～3℃的冷藏环境中，如果实在是没有冷藏设备或者冰箱不够大，那一定要存放在干燥的室温环境（25℃）中，最终极的解决办法就是——
夏威夷果
调脂防中风，能量很高
夏威夷果又名“澳洲坚果”被认为是世界上最好的桌上坚果之一，以果肉质脆，奶油味著称。
其富含单不饱和脂肪酸油酸，有助降低胆固醇；并富含维生素B1，可促进糖分转化成能量，能消除疲劳，恢复精力。夏威夷果还有调节血脂、预防中风及认知障碍症的效果。
栗 子
肾之果、碳水化合物丰富
在中医里，栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。栗子的B族维生素含量丰富，B2 的含量至少是大米的 4 倍，维生素 C 的含量是 24毫克/100 克。
在所有的坚果当中，栗子所含的碳水化合物最多。如果有糖尿病，要避免吃得太多，以免影响血糖的稳定。
葵花子
维E丰富、增强记忆力
每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。维生素E在维持人体正常生育功能、促进发育，特别对儿童智力发育和延缓衰老有重要的生理功能。
常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
碧根果
含锌丰富、帮助成长发育
美洲山核桃在国内俗称碧根果，是维生素E的良好来源。
山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助预防动脉硬化。山核桃还富含维生素 B3 即烟酸，失眠和精力不济者可以多吃点。
松 子
减肥高手，坚果中的仙品
松子的维生素 K 含量之高在坚果中独一无二，有助骨骼和动脉健康。松子的镁钾含量也不少，有助降血压和保持心脏健康。
此外，松子可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑止食欲，达到减肥目的。如果你体重超标，每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37%。
开心果
心脏之友、软化血管
开心果被喻为“心脏之友”。开心果是维生素 B6、蛋白质、钾以及硫胺素的良好来源。宾夕法尼亚大学研究显示，吃开心果有助于控制血压水平。此外，适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平，且有助于控制体重。
南瓜子
男性之果，保护前列腺
美国的研究发现，每天吃 50 克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。
花 生
保护细胞、保护心脏
花生富含的抗氧化成分可保护细胞健康，有助预防心脏病和癌症，同时还能保持良好血糖水平，有助预防2型糖尿病。花生的维生素E含量在坚果中特别高，对皮肤健康很有好处。
腰 果
含铁丰富、强健骨骼
腰果富含铁，含量是牛肉的2倍之多，尤其适合素食主义者和孕妇食用。腰果还富含镁，有助维持骨骼健康。同时腰果也含有钙、维生素 B、锌、叶酸、维生素E以及微量欧米伽3脂肪酸。
杏 仁
调节血糖、保护心脏
杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一；杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期骨质疏松有一定益处。
榛 子
富含叶酸，老少皆宜
榛子之所以出名，还是仰仗西式甜品的风云突起，榛子巧克力、榛子蛋糕，让榛子红了起来。
榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果，由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子富含维生素E和叶酸，前者是强效抗氧化成分，后者有益孕妇体内胎儿健康发育、可以帮助高血压患者降低中风风险。
鲍鱼果
含硒丰富、提高免疫力
巴西坚果，也叫做鲍鱼果，在营养价值上的最大特色是富含硒，这种营养素能够帮助提高人体的免疫力，对皮肤病、呼吸道疾病都有好处，并对甲状腺健康也很重要。
说到这里，有必要解释清楚一个事情。坚果之所以有香脆的口感，就是因为里面脂肪多。不管是夏威夷果（澳洲坚果）、腰果，还是油炸花生米，这些香脆的坚果，无不充填满了脂肪。特别要提的是澳洲坚果，这种东西的油脂含量可以达到70%以上，剥好的种仁甚至可以漂浮在水上。
不过话说回来，喜欢脂肪是人类的天性，因为在漫长的演化历程中，找食物一直都是人类主要的活动。脂肪作为一种能量密度极高的好食物，自然不会被放过。
趁着坚果还香脆，
赶紧吃掉哦，
不然，
是想等着红松鼠帮你吃么？
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