日本电影小森林(冬春篇)里的美食搜刮,田园生活必备

小森林

在小森林的两集电影中,市子通过各个角度展示了自己田园生活的美好状态,从播种到收获再到餐桌上的享受,很好的把亲情友情爱情联系到了一起,为我们展现了一幅幅温馨而又愉快的画面,市子的生活着实让人羡慕,也让人内心感到平静,那么市子都做了哪些美食呢?就让我们随着电影的镜头一探究竟。

1、圣诞双色蛋糕

妈妈做的红绿圣诞色双色蛋糕

市子妈妈做的双色蛋糕中,红色部分是在面糊里加入了用红米酿成的红色甜米酒,绿色面糊则是由菠菜汁染成的,妈妈的蛋糕很清新欢快,非常符合圣诞的味道。

市子做的黄紫圣诞双色蛋糕

市子把蛋糕改成了黄紫双色,紫色部分是在面糊里加入了用黑米酿成的紫色甜米酒,黄色则是面糊里加了蒸熟的南瓜泥,香甜可口,还有一股浓浓的香味,生活气息十足。

2.纳豆糯米团

纳豆

其实纳豆就是我们的黄豆了,将煮软的黄豆包在稻草包里,里面还要多放根稻草,目的是为了增加纳豆的黏稠度,包好的稻草包埋在雪地里一段时间就可以了。

糯米团制作

糯米蒸熟之后上木锤不断锤,捣出糯米的粘性,最后就成了糯米团,类似糍粑,是一个团队协作的食物,后来女主角自己做糯米团的时候用的机器搅拌。

制作纳豆糯米团

将上面的两种食材合并在一起,然后搅拌,每个糯米团上就有很多那纳豆了。

享受纳豆糯米团

看着市子享受着自己制作的美食,都想流口水了,糯米团的柔软和或咸或甜有点黏糊的纳豆加在一起真是美味啊。

3、冻萝卜与柿子干

在冬日晾干萝卜

将萝卜去皮切成条,在冬天挂在室外一段时间,等它风干,这样可以保存很长时间,离开冬天也可以吃。

和其他蔬菜一起吃

冻萝卜食用的时候多数和其他蔬菜一起,或炖或炒,萝卜清淡咸辣的口感为食物增添不少乐趣。

将柿子去皮串起来晾干

摘下柿子后,去掉外皮,保留枝瓣,然后用绳子串起来晾在室外,一段时间就能风干成柿子饼。

市子茶点

将柿子切成丝和萝卜放在一起腌制一下就可以享受美食,甜甜的柿子和酸甜的萝卜可谓完美的结合。

4、蛋卷烤饭团

煎蛋卷

电影中,市子加了蜂蜜调味的蛋卷看起来颜色很正,不难看出鸡蛋也是上好的。蜂蜜去除了鸡蛋的腥味,增加了香甜,一定很甜蜜。

烤饭团

这是市子添加了芝麻等增味酱料的饭团,看起来十分可爱好吃。

成品

蛋卷烤饭团是市子做给一个男生吃的食物,这样的便当也显示了市子最初的感情美好,饱含了意味。

5、红豆包与红豆玛芬蛋糕

煎红豆包

蒸红豆包

可能日本红豆也非常实用吧,这样香甜的红豆包一定容易饱。

蜜红豆马芬

红豆和蛋糕面糊搅拌在一起,甜上加甜啊。

加了红豆玛芬的蛋糕

烤好掰开蛋糕就会一股热气冒出,冬天里看这个非常温暖,那么多蜜红豆一定非常香甜!另外烤红薯就不说了,大街上也有卖的,大家买个吃一下就知道了,只是那种冬日里亲自烤红薯的氛围恐怕就没有了。

6、面片汤

制作面汤

在锅中加入了干香菇、胡萝卜、白萝卜、牛蒡、芋头、油炸豆腐,又上了料酒、酱油等调料熬开始熬制汤头。

面片汤

之后就是市子自己揉面团,可见市子的手臂力量也是可以,当然熬制过程稍长,等熬制好了,将面切片扔进汤中就是美味了。

7、印度鸡肉咖喱饭加烤饼

鸡肉咖喱

市子和好朋友纪子发生了争执,第二天纪子就带来了咖喱跟她道歉,于是市子就把本来打算发酵一夜再做的面团先做,准备做烤饼。

烤饼

市子在面粉中加入了麸皮,类似全麦面粉,然后又加入水和酵母,揉好面再发好面,取适量面团擀薄薄的,放入烤网上烤,烤的过程会自己膨胀鼓起来,感觉很有意思!

8、腌蕨菜

腌制蕨菜

将采来的蕨菜用开水浸泡一晚上去掉苦味,然后放盐腌制,腌好后,要吃时过热水汆熟就可以吃啦。

腌好的蕨菜

作为小菜,蕨菜既美味又健康,非常不错。

9、炸淴芽

淴芽

市子采来了春天最新鲜的淴芽。

炸淴芽

然后涂抹淀粉,用油来炸,当然淀粉给了少许盐,这样的完美保留了春天里最美的鲜味。

10、冬花味噌酱

市子妈妈做法

市子妈妈做完冬花味噌酱就离开了那里。

和肉末一起搅拌

后来市子自己亲自去采冬花,做了冬花味噌酱配饭,我想应该是她很想念她的妈妈了。

妈妈的味道

冬花味噌酱配饭也许就是市子心中妈妈的味道,更难能可贵的是她做出了自己味道,不知市子以后有做何感想。

11、节节草料理

节节草

春天的节节草长得真可爱,一看就是食物。

节节草料理

市子把节节草放入水里煮,然后加上酱油和日式料酒就变成了这个摸样,看着非常下饭。

12、野蒜苗炒鲑鱼白菜花意面

野蒜苗和菜花

市子采来了正在生长的野蒜苗和菜花,看着很新鲜。

烤鲑鱼肉

将鲑鱼切成肉片铐起来,又黄又香。

野蒜苗炒鲑鱼白菜花意面

色香味俱全有没有,感觉营养极其丰富,市子的手艺真是好。

13、卷心菜

炸卷心菜

市子又是生吃又是炸,这个菜被她玩坏了。

姜汁卷心菜蛋糕

这个应该是市子自己创造的蛋糕,将卷心菜打成糊和面粉搅和在一起,然后又加了姜汁做成的蛋糕,后被朋友说是“煎菜饼”,市子表示很受伤有没有。

14、土豆

土豆沙拉

市子在煮熟的土豆撒上用葱末、油、盐、胡椒拌成的调味汁佐上水芹,做成的土豆沙拉。可以看出市子虽然自己做自己吃,但是做的极其精致,追求生活的精致,盘子都摆的那么完美有没有。

马铃薯面包

虽然市子无法做出像妈妈一样松软的马铃薯面包,但是也有着自己独特的味道。

关于《小森林》(冬春)的美食大概就是这些,日式美食显得都很简单精致,甜食饭团也偏多,可能这是美食的另一个方向吧,相比中国美食的粗犷豪放,日式美食是别样的存在,另外就电影而言也充斥着对田园时光的深刻追随,自然而又温馨。

城市美食

我想就日本的发展来说有我们很多值得思考的地方,无论是这种田园与现代结合的厨艺变化,还是原始与现代结合都在告诉我们,我们不能丢弃以前生活中的美好体验,在我们此时此刻蜂拥着区去城市,蜂拥着张口就点菜的时代,不要忘了美食真正的来源,希望中国人也不忘自己手中的美食,从生活中来从身心中去,不要忘记最初的自己,我相信往后中国乡村久远的美食文化一定有着它重要的地位,并重现辉煌。