手把手教您做待客必備下酒菜薰鮁魚,簡單美味,一盤不夠吃


將鮁魚化凍。

切成2-3釐米厚的片。
蔥姜切絲。
放入蔥姜、醬油15克、料酒15克、鹽10克、五香粉10克,抓勻醃製一小時入味。
將入好味的鮁魚放入7成熱的油中炸。
炸至發硬撈出。
鍋中放油蔥姜爆鍋,放入炸好的魚,放清水沒過魚為止,家醬油10克、米醋10克、白糖5克、鹽5克、花椒八角少許、香葉5片、桂皮一小塊。
煮19分鐘左右,大火收汁,淋少許水澱粉勾芡出鍋即可。