和朋友約著吃個飯，來的是一家葫蘆頭泡饃店，咱老陝夥計們一起吃飯前都有個習慣，就是先點幾個涼菜，或者拼個涼拼，喝點白的，喝的差不多了再吃主食。這家店的涼菜大份15元可以任選三種，冷藏櫃裡面十來種涼菜看得人眼花繚亂，哪個都想吃，下酒美得很。 這個是涼拌凍肉，凍肉切成長條，酸辣的味道。
涼拌豇豆角，豇豆角焯過水，用薑末，蒜蓉，油潑辣椒段拌的，也是酸辣的味道。
涼拌麵筋豆芽，麵筋軟軟的，和大豆芽加上鮮椒圈涼拌，也是酸辣的口味。
涼拌西蘭花，西蘭花還是脆脆的口感，這個只用了油潑辣椒段，吃著相對清淡點。
涼拌魔芋筋，這魔芋筋是陝南的特產，吃著脆脆的還有嚼勁。
熗蓮菜，蓮菜片特別脆，用白醋和薑末涼拌，酸甜的味道。
涼拌的龍鬚菜，還有五香豆腐乾，彩椒圈，顏色搭配特美，也是酸辣的味道。
煮的五香花生米，裡面還有胡蘿蔔丁，芹菜丁，花生米吃著生脆的，五香的味道，沒有油炸花生米的油膩，吃著爽口。
涼拌茄子，茄子蒸好，切成細長條，上面澆了蒜蓉，辣椒碎等調味料，吃著也是酸辣的味。
最後這個菜特喜歡，醬辣子，吃著鹹香的味道，辣椒脆脆的還挺辣的，吃著泡饃就著這個，解膩又辣得過癮。 咱老陝的涼菜以酸辣味為主，下酒太美了，價格還實惠。
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