小炒鸡块
原料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克
做法：
1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。
2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。
3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。
4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。
5、加酱汁翻炒均匀。
6、加少许水翻炒几分钟。
7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。
大盘鸡
材料：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法
1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
滑炒鸭丝
材： 鸭肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，葱段，盐，鸡粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油
做法：
1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。
洋葱鸡煲
食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙
做法：
1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。
2，洋葱切去两头，切成小块备用。
3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。
4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。