泡菜无疑是韩国菜中最常见也是最不可或缺的一位， 无论是在主食中，还是在韩式主菜中，都可见泡菜的身影。当然，在韩式的汤中也少不了它。一碗泡菜汤，看似是简单红红的一碗，搭配一碗普通到极致的白米饭，一样能构成一顿完美的韩式美味。
今天就将这道泡菜汤分享给大家，做法非常简单，将锅中烧热油爆香蒜末，放入猪五花片炒至变色，再放入辣白菜块及辣椒粉翻炒1分钟，加清水、洋葱及豆腐片大火将汤烧开，熬制15分钟左右，最后撒入剩余蒜末、调味料即可。
辣白菜里面含有非常丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，适当的吃一些辣白菜能够达到护肤养颜的作用，还可以让身体对动物蛋白的吸收变得更好，适当吃一些辣白菜还可以补充身体所需要的钙质，以抗氧化的效果也非常不错。
泡菜汤
准备材料：辣白菜200g，猪五花肉100g，洋葱1/2个，北豆腐150g，蒜末1 大匙，盐适量，辣椒粉1 小匙，牛肉粉1/2大匙，油少许
开始制作：
1. 辣白菜切块；猪五花肉洗净后切成薄片；洋葱切丝，豆腐切成0.5cm 的薄片。
2. 锅中烧热油，爆香蒜末，入猪五花肉片，烧至肉片变色及略缩时，下辣白菜块并调入辣椒粉，翻炒1分钟， 加清水、洋葱丝及豆腐片。
3. 大火将汤烧开，转小火，盖上盖，熬制 15 分钟左右，撒入剩余的蒜末，调入适量牛肉粉及盐即可。
小贴士：辣白菜尽量选择菜叶部分，选用其他韩国泡菜亦可。
选自《懒人版米饭杀手》这本书，版权所有。