在全球都追捧单一麦芽威士忌的风潮之下，各国资本和酒行业从业者都想分一杯羹，有条件的马上上，没条件的创造条件也要上。
有条件的人，一般都是酒行业的从业者：一种是原本在做啤酒的，他们原本就有完整的糖化和发酵设备以及生产流程，买套威士忌蒸馏器就可以开整了，苏格兰的明星精酿啤酒厂Brewdog就是个例子，此外，我们的青岛啤酒最近也把威士忌加入了生产范围，应该也在计划生产威士忌了。
此外，蒸馏酒的从业者也完全具备同时生产威士忌的条件，他们原本就有蒸馏器，只要把蒸馏之前的流程所需要的设备补足就好（甚至可以找附近的啤酒厂代工生产酒醪）。这方面，白兰地生产大国法国就是现成的例子，就我所知都有不下五个干邑酒厂现在兼着酿造威士忌。
而来自美国波特兰市的清澈小溪蒸馏厂（Clear Creek Distillery）则属于后者的范畴。这家酒厂原本是生产各种水果白兰地的。但是创始人史蒂夫·麦卡锡（Steve McCarthy）先生1992年去爱尔兰旅行时，尝到了一瓶16年的乐加维林（Lagavulin）威士忌，大为赞叹，从此便立志做泥煤味很重的苏格兰风格威士忌。
他直接从苏格兰购入经过泥煤烟熏的麦芽，但是酒厂里没有苏格兰式的威士忌蒸馏器，而是那种用于蒸馏金酒和白兰地的荷斯坦（Holstein）蒸馏器。
不过它由优质铜打造，可吸附大部分硫化物和带有苦杏仁味的氰化物，独特的回流设计可避免硫酸铜落入馏出物中——这些均和苏格兰威士忌的蒸馏器有异曲同工之妙。而用它生产的麦卡锡俄勒冈州单一麦芽威士忌也非常优秀。
这款酒得到了Jim Murray和Michael Jackson的一致好评，被誉为“最佳小批量威士忌”和“大师级的杰作”。
所以，今日份的好酒推荐就是它了：
麦卡锡俄勒冈州单一麦芽威士忌
McCarthy’s Oregon Single Malt Whiskey
品类：威士忌
产地：美国俄勒冈州波特兰市
酒精度：42.5%abv
其它信息：非冷凝过滤；俄勒冈州橡木桶陈酿3年
风味：温和的消毒药水、新鲜泥土的气息，还有少许烟熏、草本植物、红糖蛋糕的香气；不错的油脂感让酒体略显粘稠，带有芳香的泥煤、梨子、蜂蜜、辛香料的风味，还有一些青草味；余韵悠长并带有烟熏味。
评价：相当优秀的一款泥煤味威士忌，盖着酒标喝的话真以为是艾雷岛的出品，饱满、复杂、平衡，让人很难相信这是一款仅仅陈酿3年的威士忌。考虑到美国小型酒厂一贯的高定价，价格其实偏高，但是品质确实对得起定价。