大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌豆角是一道菜品,制作原料主要有豆角,盐,糖等。有健脾、和胃的作用,能够补肾,适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
凉拌豆角
食物:豇豆250g、蒜头五瓣、姜几块、老干妈辣椒酱辣酱或油辣子一大勺、生抽酱油20g、醋15g、盐适量、糖少量、小辣椒三四个、芝麻油20g
作法:
1.豇豆清洗,准备好调味品,锅中添加适量水火灾加温。
2.蒜剥净,切三四片姜放一块儿捣烂。
3.把朝天椒切段儿放进碗中,倒进15g醋、20g生抽酱油、20g芝麻油、一大勺老干妈辣椒酱、适当盐、少量糖和蒜姜泥调为料汁预留。
4.锅原水开后放进少量盐一勺子芝麻油把豇豆放进火灾煮两到3分钟。
5.豇豆煮开后捞起来过二遍冷水,捞起来淋干水切段儿,放进盘里。
6.浇上拌好的料汁,翻拌就可以了
干煎辣豆腐
材料:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克)
做法:1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐
香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。
香菇炒青菜
材料:香菇,青菜,胡萝卜,猪肉适量,葱姜,八角,生抽,盐
做法:
1、香菇洗净用水焯一下,切成片。
2、青菜去掉根部后洗净切小段,胡萝卜洗净切片,猪肉切片,葱姜切好备用。
3、热锅放入适量玉米油,放入八角、猪肉、葱姜翻炒均匀。
4、放入切好的香菇片翻炒。
5、放入青菜和胡萝卜大火翻炒均匀,炒至青菜断生。
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代,主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。
大盘鸡做法
食材:三黄鸡、土豆、青椒、干辣椒、八角、生抽、料酒、葱、姜、蒜、盐、糖、花椒、油等。
做法:
第一步,三黄鸡洗净剁成块,用水焯一下备用。
第二步,葱切段、姜切片、蒜拍散、土豆切块、青椒切块备用。
第三步,起锅烧油,爆香葱姜蒜,下八角、花椒、干辣椒翻炒,然后下切好的鸡肉块继续翻炒,倒入料酒与生抽去腥与上色。
第四步,加开水没过鸡块,大火烧开,加盐调味,然后加切好的土豆块,大火煮半小时,再放入青椒块,烧10分钟即可。
酱香里脊丝是一道由里脊、豆瓣酱等食材制成的食品。
酱香里脊丝
材料:猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。
做法:
1.猪里脊切细丝,加料酒蛋清和淀粉抓匀。
2.碗中装豆瓣酱,葱花,加白糖一勺,加适量老抽、鸡精、清水,调匀。
3.锅中放底油,放入里脊丝,小火翻炒。
4.待肉丝变色,倒入调好的酱汁,小火收汁。
5.撒上葱花
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