山楂肉片具有健脾,开胃消食的作用。适用于调理饮食积滞、胃脘饱满胀痛、、高血压、高血脂等。
做法：猪后腿瘦肉80克,山楂熬的汁50毫升,鸡蛋清1个,白糖50克,淀粉、面粉、猪油各15克,植物油100克,调料适量，山楂去核,按水煮提取法提取山楂浓缩汁50毫升;肉切成3厘米长,7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉面粉调成糊，植物油烧至五成热时,肉逐片蘸糊下锅炸至肉片起,呈黄白色，锅内添水半勺,入白糖炒搅,糖汁浓时,倒入山楂浓缩汁和猪油少许,搅匀,倾入肉片,使汁包住肉片
陈敬斌，营养师，康复师，国家一级烹调技师，高级技师，医学硕士研究生学历。
从事康复、营养工作快10年。
在三级医院、二级医院、一级医院营养科、康复科工作过。
目前在互联网医院营养科康复科从事康复、营养工作，也在线下医院营养科、康复科工作。
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