又到了吃小龙虾的季节了，每年五六月份，全国各地都在吃小龙虾，五月份的小龙虾最为肥美，肉质紧实，个头也已经很大了。初夏的天，微微的热风吹来，喝点小啤酒，来点小龙虾，日子惬意潇洒。小龙虾虽然味道鲜美，但饭店的小龙虾不一定卫生，所以我们可以自己在家做，味道也不会比饭店差，那么今天就教大家小龙虾多种吃法中的一种，也是我的最爱——蒜蓉小龙虾，您学会了，根本不用去饭店了，在家就能吃到美味的小龙虾了。
【食材】小龙虾1kg，大蒜250g，生姜，生抽，料酒，食盐，蚝油，啤酒1听（600ml）
【做法】
1丨买回来的小龙虾用清水并加入适量盐浸泡2小时；
2丨大蒜剥皮并用料理机打成蒜末，生姜切片备用；
3丨清洗小龙虾，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一点虾头，并把虾头里的内脏挑出来，然后在尾巴中间去除虾线，最后再去除虾腮；
4丨起锅烧适量热油，倒入蒜末熬制，熬成金黄色、蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道即可；
5丨再次起锅烧热油，放入生姜和小龙虾翻炒，炒至小龙虾变色后倒入没过小龙虾的啤酒，大火烧开，下入熬好的蒜蓉；
6丨烧开后调味道，加入食盐调味，然后转中小火闷煮7分钟左右即可出锅。
这盘蒜蓉小龙虾就完成了，再配上一瓶冰啤酒，那就太过瘾了。
【小贴士】
1丨鲜活的小龙虾买回来一定要用盐水浸泡2个小时左右，便于吐出脏东西；
2丨小龙虾肚子下面一定要反复清洗，下面容易藏脏东西；
3丨蒜蓉一定要提前爆香，这样才能和小龙虾的味道更好的融合；
4丨闷煮小龙虾的时候一定要放啤酒，有助于提鲜和去除腥味。