蝦仁蒸雞蛋，做法簡單快手，無論是老人孩子都可以吃的一道菜品，雞蛋是繼牛奶之後，很適合補鈣的食物之一，更容易被人體吸收；而鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，對於心血管病患、中老年人食用都有好處。
蝦仁蒸雞蛋的用料
雞蛋3個，溫水雞蛋液的1.5倍，蝦8個，鹽2克，料酒1勺，生抽1勺，香油1勺
蝦仁蒸雞蛋的做法
步驟1
準備好材料
步驟2
鮮蝦去頭去殼去蝦鬚，加入1勺料酒、1克鹽抓勻醃製備用
步驟3
蔥切蔥花備用
步驟4
雞蛋打入容器中，加入1克鹽，攪拌均勻
步驟5
加入雞蛋液的1.5倍溫水，再次攪拌均勻
步驟6
將攪拌均勻的蛋液過篩兩遍
步驟7
如果表面有氣泡，用勺子舀出
步驟8
蓋上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔
步驟9
放入燒開水的蒸鍋，大火蒸10分鐘
步驟10
等表面凝固後，再將蝦仁擺放在雞蛋表面
步驟11
蓋上蓋子或者保鮮膜，繼續大火蒸5分鐘，蝦仁變紅熟透即可
步驟12
取出後淋入生抽
步驟13
淋入香油
步驟14
再撒上蔥花即可
步驟15
成品圖
步驟16
圖二
步驟17
圖三