提起四川的美食小吃
吃过的人没有一个不竖大拇指的
看看小伙伴是不是都吃过？
每天一碗成都味担担面
著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
肥肠杀手肥肠粉
正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，麻辣鲜爽，色红味美，滑爽耐嚼。
北方饺子天敌红油水饺
成都红油水饺最出名当属钟水饺，钟水饺始创于1893年，创始人钟少白，因开业之初店址在成都的荔枝巷，故又称“荔枝巷水饺”。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。
美肤神器老妈蹄花
老妈蹄花是成都的一道名吃，它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。
极品下货夫妻肺片
清朝末年，成都街头小贩用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食。20世纪30年代在成都有一对摆小摊的夫妇，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一时顾客云集，供不应求，夫妻肺片由此得名。
国际美食麻婆豆腐
麻婆豆腐主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
暗黑食材老妈兔头
老妈兔头起源于成都市双流县，二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，妈妈便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了众多登门的客人。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫——“双流老妈兔头”， 兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。
儿时记忆蛋烘糕
蛋烘糕，始于清代。清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、鲜肉榨菜、金钩、蟹黄、火腿等。
单身狗必点冒菜
冒菜是一个人的火锅，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种麻辣鲜香的佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
成都骄傲串串香
串串香又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。
还没吃过成都美食的小伙伴们
是不是不能再忍啦？！
快点来成都寻找人生真谛吧，
成都欢迎你哦~~
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