原料：鸭子1只；陈皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生姜5片；
调料：大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙；
营养：对于爱吃肉的孩子来说，这是一道非常美味保健的菜！
陈皮鸭做法和步骤
1鸭子洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好。把洗净的鸭块放入冷水锅中，放入大茴香、小茴香、一半陈皮、肉桂、生姜，大火烧开。烧开后加入料酒，再转中火烧20分钟。捞出鸭肉沥干水份。锅里放入油、碎冰糖，小火加热。
2边加边不停的搅拌，直到冰糖化为棕色。加入余下的一半陈皮和鸭块，翻炒均匀。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干，即可盛出。
3鸭子本是凉性，加入肉桂、生姜缓和，陈皮的加入，不仅让味道更加清香鲜美，更可以化积健脾开胃、理气燥湿，
4对于爱吃肉的孩子来说，这是一道非常美味保健的菜！
5陈皮鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。
分享到:
閱讀更多 開心美滿 的文章
