几乎每个饭店的餐桌上，都会摆着一罐盐，一碟辣椒外加一瓶醋，传说中的“餐桌三巨头”！
俗话说，“男人不吃醋，感情不丰富；女人不吃醋，家庭不和睦；小孩不吃醋，学习不进步；老人不吃醋，越活越糊涂”，吃醋可以说是我们饮食中的一种信仰了。
我国各地醋的种类有很多，山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、保宁醋、河南特醋、北京龙门醋、陕西岐山醋……全国各地的醋可以说各有各的滋味，酸出了各自的特色。
在喜好面食的北方，一提到传统名醋，除了占据食醋届半壁江山的山西老陈醋，那就要数天津的独流老醋了。
独流老醋产于天津市静海区独流镇，因此得名“独流老醋”。
作为最早采用谷物酿醋的国家，我国在公元前8世纪就有了醋的记载，在南北朝的名著《齐民要术》里，更是记载了22种制醋的方法。
天津的独流老醋，创始于明朝永乐年间。当时我国的制醋工艺已经非常成熟，各地也都有各自的名醋代表，天津独流老醋正是学习融合了这些经验里的精华，形成了自己独特的口味，在清朝曾作为贡品提供给皇宫。
独流老醋是典型的北方醋，原料包括元米、小麦、豌豆、红高粱等谷物，采用传统配方和工艺，酿出来的醋气味香浓，色泽酱红，口感绵柔，酸中带甜。
传说中醋起源于酒，最早的醋是由酒祖杜康的儿子发明，因此和酒一样，传统的食醋是越陈越香。沿袭传统工艺，正宗的独流老醋需要经过三年的天然翻晒，才可以上桌食用，所以也成为“三伏老醋”。
我国的食醋也分南北，通常情况下，北方醋口感酸爽粗犷，更适合拌面食、蘸饺子或者给汤羹提味。而南方醋口感略薄而且偏甜，作为海鲜和粉类的拌料口感非常好。
天津独流老醋在保留了北方醋浓郁特色的同时，也融合进了南方醋口味里面的精细，解腥去膻，除腻增香。在天津人的饮食结构里，无论是海鲜还是面食，都少不了独流老醋的身影。
除了作为调味品，独流老醋还有增进食欲，促进消化的效果，经常食用还有软化血管，美白养颜的保健功效。
如今，天津独流老醋与我国各大名醋一起，不仅在国内深受欢迎，还远销港澳、日本和东南亚地区，在欧美市场也经常能看到中国醋的影子，可以说是美味无国界了。
有机会到天津玩耍的“醋友们”，欢迎大家来品尝一下天津正宗的独流老醋，另外您的家乡有什么美味的名醋，也欢迎在评论区推荐给大家！科科~
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