绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成。成菜后，其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。传统带皮绿豆饼做法，不炒馅，不油腻，清热解暑，夏天必备美食！
用料
馅:泡发绿豆300克，细沙糖60克，熟面粉30克，炼乳20
外皮【油皮和油酥】油皮: 中筋面粉140克， 植物油50克(无味的油都可以:-) 细砂糖30克，开水70克（是高温度的开水哦）
油酥:中筋面粉100克，植物油45克
不用炒馅，传统带皮绿豆饼的做法
绿豆泡过夜~煮开花晾干~碾碎~伴糖，熟面粉~分成40克一个。
油皮和油酥分别揉团静置20分钟，把油酥包在油皮里。
切成十份，大概40克左右。
包的时候，有纹路朝上
把它压成圆
最后用煎锅煎，或者烤箱烤都可以.
煎的会显得不够均匀，表面没有烤的好吃看。
烤箱版:果然好看
小贴士
调制皮的时候一定用高温度的水，2包油酥时不能让油酥跑出来。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
分享到:
閱讀更多 豫東明珠 的文章
