傳統法的麥芬蛋糕，可以說是最簡單的一類蛋糕。它不需要打發，不需要任何複雜的操作，只要按照步驟將材料混合在一起就好了。只要是乳化法的麥芬，它的製作流程就可以歸納成為一句話：將所有溼性材料（油、牛奶、雞蛋等)混合均勻，同時將乾性材料(麵粉、鹽、泡打粉、糖等)在另一個碗裡混合均勻。然後把兩種混合物混合攪拌均勻，立即入模烘焙。
今天大叔做的這款麥芬蛋糕，糖和油的含量相對較低，加上它極簡的製作方法，只需要短短半個小時，一頓沒有負擔的下午茶從製作到出爐輕鬆搞定！當香蕉邂逅濃香的巧克力，會創造出怎樣的美味？巧克力香蕉麥芬，濃郁的巧克力香味裡散發著香蕉的清新，別樣的組合，驚豔的口感。今天大叔下廚房教你做巧克力香蕉麥芬，希望你吃的開心！
香蕉 1根、低筋麵粉 100g、泡打粉 1小勺、小蘇打 1/4小勺、雞蛋 1個、可可粉 15g、白砂糖 65g、植物油 50ml、牛奶 65ml、黑巧克力豆 15g
1、首先把香蕉去皮，放入碗中壓成泥；低筋麵粉、泡打粉、小蘇打和可可粉混合過篩；雞蛋、牛奶、植物油和白砂糖集中放在一個大碗中備用即可；
2、然後用電動打蛋器高速打勻，再倒入壓好的香蕉泥，並攪拌均勻，把過篩後的麵粉倒入液體混合物裡即可；
3、接著用橡皮刮刀J字形拌勻，切記這步不要攪拌過長時間，只要將粉類材料全部溼潤就可以了；即使出現很多粗糙的疙瘩，也不要繼續再攪拌了；用小勺子將混合好的麵糊裝入紙杯中，7-8分滿即可，撒上黑巧克力豆並儘快送入預熱好的烤箱中烘焙。烤箱模式選擇中層，上下火模式170度，25-30分鐘即可出爐開吃啦！
做好的巧克力香蕉麥芬蛋糕，吃之前用烤箱或微波爐加熱更美味。它的口感雖然比一般的蛋糕粗糙，卻有自己一番獨特風味，如果塗抹上果醬或者奶油霜一起食用，那就更棒了。所以不能偷懶，要動手做一份給自己，一點都不難！
大叔小提示
1、攪拌好的麵糊要儘快入烤箱烘焙，否則麵糊長時間的滯留在空氣中容易影響到烘焙後的效果；
2、由於蛋糕製作起來很簡單，所以建議在準備材料的時候，就可以打開烤箱預熱溫度；
3、對於香蕉的選擇，建議用熟透的會比較好，這樣做出來的蛋糕會有濃郁的香味哦；
4、建議在食用時可以放進微波爐中溫熱30秒，因為對於這款麥芬加溫後的口感會更棒！
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