星辰手工教程
木耳是人体肠道的清道夫，清肠又排毒，这个季节要多吃。黑木耳最好吃又最简单的做法就是凉拌了，清脆爽口，营养又美味！黑木耳好吃，但是泡发起来费时间，有时候要急用时，再泡总是来不及，所以导致很多人不喜欢用到这个食材，其实黑木耳泡发很简单，今天我给大家介绍一个小窍门，只需要3分钟，即可泡发黑木耳。
准备材料：黑木耳30克 白糖10克 香菜 蒜 小米椒（适量）
找一个带盖子的碗，放入黑木耳，把10克白糖倒入装有黑木耳的碗中。
加入碗的2/3的温热水，水不要太满，一会儿摇不动。
盖上盖子，用你喜欢的姿势，上下左右摇晃，只需要3分钟。
黑木耳就泡好了。
把黑木耳根部摘掉，撕成小朵，清洗干净。（黑木耳最好买小朵的，口感肉呼呼，脆嫩嫩，关键还不用撕小朵）
大蒜切沫。
小米椒切圈。
香菜切段。
锅里水烧开，放入黑木耳焯水3分钟。
捞起黑木耳，沥干水分。
取净锅，热锅放油，下入花椒煸炒出香味，捞起花椒。
将热油淋在蒜沫和小米椒上，滋出香味。
小碗里加入15ml生抽，15ml香醋，10ml香油，2克盐，2克白糖，适量胡椒粉，拌匀。
把香菜倒入黑木耳里，淋入调好的酱汁，拌匀。
美美的，开吃吧！
小鱼私厨
白菜炒木耳
白菜、木耳、姜、白糖、酱油、水淀粉、胡椒粉、味精、油
做法：
1.将白菜洗净，切块
2.木耳泡发，用手撕成小朵
3.锅中放植物油，爆香姜末，加少许酱油，放白菜帮，断生，加入木耳和白菜叶，放白糖，翻炒熟
5.放入食盐，味精和胡椒粉，略炒，勾入水淀粉收汁即可。
番茄木耳烧菜花
原料：
西红柿、菜花、木耳、食用盐、食用油、蘑菇精
制作方法：
1.西红柿洗净切小块儿，木耳撕成小朵，菜花掰小朵；
2.锅中倒入少许植物油，放入西红柿翻炒，炒至出汁粘稠状。放菜花炒断生。
5.放入木耳翻炒熟，加适量盐、蘑菇精，炒至菜花上色时即可。
山药木耳炒青椒！
红椒，青椒，木耳，山药，盐适量，蘑菇精适量。
做法：
1、备齐食材；
2、山药去皮切片
3、红、青椒切菱形块，木耳泡发并洗净，姜切末备用；
4、倒入食用油，油热后放入姜末翻炒出香味；
5、放红青椒翻炒；
6、放木耳继续翻炒；
7、放山药片翻炒；
8、炒熟后放盐、蘑菇精即可
凉拌黑木耳
食材：黑木耳，老抽，姜，盐，酱油，泡椒（可用尖椒代替），青红椒，淀粉。
做法：
1.浸泡黑木耳，把木耳泡开。
2.把木耳切成条，焯熟
3.锅内放入植物油，油热时加入老抽、姜、泡椒炒一炒，放入酱油，煮成调味汁。
5.汁煮开后，加入水，烧开后，加水淀粉勾芡。
6.将汁淋到黑木耳上，加味精，青红椒丝拌匀即可
黑木耳红枣汤
食材：黑木耳，红枣
做法：1.将黑木耳用冷水泡开，洗净;红枣去核待用;
2.锅内加水适量，放入黑木耳和红枣，煮熟即可
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素食美味 健康长寿
祝福常在 安康幸福
关爱动物 环保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光辉
黑木耳是天然人体肠道的清道夫,它既能清理肠道又能防止便秘的作用。木耳含有铁元素又补血功能,黑木耳生长在黑龙江、吉林、福建等地区，是一种生长在树干上的营养丰富的食用菌。
你们知道吗？木耳有很多不宜搭配的食材，比如木耳不能和白萝卜或者青萝卜一起吃，容易引发皮炎。木耳不能和麦冬一块儿食用，容易引起胸闷。木耳不宜和海螺搭配，容易引起腹胀。木耳不能和田螺一起吃 ，会引起中毒。 
黑木耳有很多搭配相宜的食材。木耳和笋搭配，清热补血。木耳与荸荠搭配，补气养生。黑木耳和草鱼搭配，促进血液循环。黑木耳豇豆搭配，健脾养胃，对高血压、糖尿病、心血管的病人有益处。
怎么做木耳最好吃呢？下面给大家推荐一道木耳炒百合。不仅好吃，排毒润肺，清脆爽口，而且简单易做，营养健康。
准备食材：黑木耳、鲜百合、芹菜、小葱、盐、生抽、水淀粉、牛肉粉。
做法：木耳提前泡发，撕成小朵，天气冷的话，用温水泡发，冬天可泡20小时左右，夏天6小时左右以上，中间换两次水。准备好的鲜百合清洗干净，锅里放入油烧热以后，放入葱炒香，先放入木耳炒一会，放入芹菜煸炒，倒入百合爆炒，放入盐、生抽、牛肉粉调味。最后用水淀粉勾芡出锅。勾芡是关键。
第二种好吃做法就是凉拌木耳，凉拌木耳的关键是料汁。将香菜洗净切段，红辣椒切成丝，蒜捣成蒜蓉，木耳提前泡发后清洗干净，锅里放入水烧开，把木耳倒进去焯一下，过一下凉开水，将生抽醋，盐，糖、鸡精根据自己口味调成料汁，锅里放油加入花椒爆香，然后捞出花椒，趁热将花椒油倒入料汁中。把黑木耳、香菜、红椒丝、蒜蓉放盘里，然后倒入料汁搅拌均匀就做好了。这里的花椒油是提香的关键。
阿娇小灶台
炒山药只要爆炒，放盐味精调味就可以了，是一道清单的菜，很营养养生。\n
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黄小猫爱美食
分分钟钟能教会你做川味凉拌黑木耳？这样做味道棒棒的！
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媒体老梁
一、选料标准
原料名称 规格标准 质量标准
猪瘦肉 100克 肌肉呈淡红色，有光泽，弹性好
净青笋 10克 色泽碧绿，质地脆嫩，味清香
水发木耳 100克 色泽深黑，肉厚脆嫩
马耳朵泡辣椒 6克 色泽鲜红，肉质饱满，味道醇厚
姜片 2克 皮色淡黄，丰满结实，肉质致密，辣味强
蒜片 5克 大小均匀，皮完整不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，不带须根
马耳朵葱 10克 色泽青绿，无枯烂叶，葱白长，管状叶短
水淀粉 10克 色洁白，有光泽，质地呈粉末状，黏性大
精盐 2.5克 洁白，结晶整齐一致，呈透明或半透明状
料酒 2克 呈橙黄至深褐色，清亮透明，口味醇和
味精 1克 洁白，呈柱状晶粒或粉末状，无气味
胡椒粉 0.5克 白胡椒粉，味辛辣芳香
鲜汤 12克 色泽浊白，味道鲜美
酱油 2克 棕褐色或红褐色，色泽鲜艳，有光泽，香味浓
色拉油 30克 微黄，清澈透明，无悬浮物、沉淀物，无气味，口感良好
二、操作标准
刀工处理
将猪肉切成4.5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的片，青笋加工成菱形片。
预制加工
在青笋片中放入盐腌渍5分钟，沥水备用；木耳洗净去蒂备用。
正式烹制
① 将猪肉片放入容器内，加入盐、料酒、水淀粉，拌匀待用。
② 将盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉、鲜汤兑成味汁。
③ 锅内放入色拉油，旺火加热至180°C，放入肉片炒至散籽发白，加入姜片、蒜片、马耳朵葱、马耳朵泡辣椒炒匀出味，再加入青笋片、木耳炒至断生，然后将味汁淋入锅内，炒匀收汁亮油，盛入盆内即可。
三、成菜标准
色泽：浅棕红色
形态：片状，饱满，紧汁亮油
口感：细嫩脆滑
味感：咸鲜
四、营养点评
猪肉含有大量的优质蛋白和饱和脂肪酸；木耳含有丰富的维生素E、铁和较多的膳食纤维。对人体的心脑血管具有很好的保健作用，同时具有很好的补血功能。可与蔬菜、水果类菜肴搭配食用。
美食理想
这个太简单了，木耳清肺，还能吸附肠道垃圾、油脂，常吸烟和爱吃油腻的老铁们记得多吃，在我们东北家家必备之一，而且做法也很简单，今天教大家几道在家就可以做的木耳菜，
木须肉
材料
泡好的木耳200克，鸡蛋2个，肉片150克，黄瓜、胡萝卜各20克切菱形片，葱花、蒜末适量，盐、味精、酱油各5克，油适量，
做法
1.起锅加油少许，将鸡蛋摊成小块倒出控油，
2. 锅内留油少许，下入肉片炒至断生出香味，下葱花蒜末爆香，加入酱油炝锅，然后下入木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒2分钟，如果干就少加一点水，然后加入盐，味精调口，最后下入鸡蛋翻炒均匀即可。
老醋木耳
材料
泡好的木耳300克，东古酱油5克，陈醋10克，盐2克，味精2克，蒜末香菜适量
做法
将木耳和所有材料放盆里拌匀，装盘撒香菜即可。
清肺小炒
配料
泡好的木耳100克，山药50克切片，荷兰豆100克去筋，红黄彩椒适量，盐5克，味精3克，糖2克，油适量，蒜片少许，
做法
1. 将木耳、山药、荷兰豆各彩椒过水焯一下，
2.起锅加油少许，放入蒜片爆香，下入焯好的材料，翻炒两下，加入盐、味精、糖调口，将盐翻炒均匀后打明油出勺即可。
不羁食堂
木耳一般人群均可食用，尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用
木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；它的味道有如鸡肉鲜美
木耳最原汁原味的做法就是凉拌，之前霓娜也发过视频教程：凉拌洋葱木耳
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我是霓娜
这里推荐大家一道饭店经常卖的凉菜，醋泡云耳。相信很多朋友都吃过，而且自己也尝试做过，但是做出来就不是那个味道。到底做法是哪里不同，还是哪里出了错呢？下面我教大家正确的方法。首先买木耳，要买那种碗口的小木耳，越小越好。
冷水提前泡四个小时，早上起来泡，中午就能吃了，一定要用冷水泡噢，而且时间也要到位，泡的木耳看着放光放亮就可以了。
然后，用盐水泡五分钟，再水清洗干净就可以开始调味了，陈醋五克(稍微多一些)盐少许，生抽，香油，蒜米可以多放，红椒圈，香菜叶，有蒸鱼鼓油的可以加一点。然后搅拌均匀就可以了，爽口开胃的醋泡云耳完成，就这么简单.你们在家做的有什么不同呢？
喜欢的朋友关注一下，本人从厨多年，有一定的基础。如果刚好你们某天需要咨询美食方面的问题，而我刚好专业，我希望我刚好可以能帮到你。谢谢你，陌生人
差不多的美食家
凉拌黑木耳这个菜，具有较高的营养价值和一定的药用价值。
老人经常食用黑木耳，能防止血管硬化，促进血液循环，降血脂，抗辐射，抗菌和抗癌的做用，有益心脑血管疾病预防骨质疏松，使老人的最佳营养选择。黑木耳具有丰富的膳食纤维，它能刺激肠道运动，疲免便秘，能够帮助排除身体废弃物，黑木耳还能增加饱足感减少适量，可他的营养价值比米，面，蔬菜和肉类食物都高处好几倍，它的热量也很低，使女人们排毒养颜，减肥的最佳菜品！ 下来说一说凉拌黑木耳的做法：
一，黑木耳提前用清水泡发，锅里倒清水，水开后倒入泡好的黑木耳，快速焯水，捞出备用。 
二，把青椒去籽切成丝，洋葱也切成丝，切好后放入备好的黑木耳里面，放上蒜末，少量小米椒，再放上白芝麻，起油锅，把熟好的热油浇在上面即可！
三，最后倒上醋，盐，加一点儿鸡精粉，再淋一点儿香油搅拌均匀就做好了！ 最后希望大家给自己的父母多做一做黑木耳的菜，老人吃了身体好，自己也多吃一些排毒养颜还减肥！谢谢大家的转发和评论！
