这个季节，这道韭菜盒子想必是最受欢迎的面食了，因为春天的韭菜最香、最嫩也是最有营养的时节。
前两天出门游玩时在一家农家乐吃午饭，正好看见店主在摘韭菜。那韭菜长得圆润细长，嫩绿嫩绿的，还特别香，与我们平时买的宽叶韭菜不太一样。店主说这是他们自己种的，没上过药，也不卖，都自己吃。后来店主看我实在想要，就随手分我一点，当然不是送了，半斤不到就收我5元钱。贵是贵点，但能吃上一口这么鲜嫩的绿色菜也值了。
所以，今天做的这道韭菜盒子真的特别香，搭配的鸡蛋和虾皮也十分鲜美，家人都说好吃极了。
【韭菜盒子】
食材：韭菜 150g、鸡蛋 2个、干虾皮 10g、油、盐 2g、胡椒粉 1g、鸡精 少许、面粉 250g、热水 140g
制作步骤
1、备好所需食材
2、面粉中慢慢倒入热水（水温在75-80度），边倒边用筷子搅拌成絮状
3、待不烫手时再揉成光滑的面团，盖上盖（或保鲜膜）松弛15分钟
4、鸡蛋里加入少许盐打散，倒进油锅中煎熟关火，用锅铲划成小块放凉备用
5、韭菜洗净沥干水分再切成末，倒入10克玉米油搅拌均匀
6、把放凉的鸡蛋粒放进韭菜末中，再放入虾皮、盐、胡椒粉和少许鸡精拌匀
7、把松弛好的面团平均分割成小剂子
8、将小剂子擀成圆形面皮，放入馅料
9、对折，把边缘封口处捏紧
10、再捏出花边（如果嫌麻烦，可以忽略这步）
11、电饼铛里倒入适量油，刷匀
12、放入包好的韭菜盒子，打开底盘电源
13、煎至两面金黄即可
小贴士
1、韭菜切碎后用油拌匀，可以避免韭菜出水
2、如果没有电饼铛，可以用不粘平底锅来煎
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