現在各大城市一直都在整治露天燒烤，鋪天蓋地的燒烤攤點真是少了很多，有時候想吃個羊肉串，都找不到地方賣。不過外面賣的雖然好吃，但是擔心不衛生，也擔心羊肉的品質。所以還是自己做吧，畢竟自己用的才是正宗的純羊肉。
孜然烤牙籤羊肉
配料：
羊肉 100克、花生油 8克、精鹽 2克、孜然 3克、料酒 8克、胡椒粉 1克、蠔油 6克、辣椒粉 2克、白芝麻 2克
烹飪步驟：
1.羊肉切成大塊，用料酒、胡椒粉、蠔油醃製一會。
2.用牙籤將羊肉串起來。
3.將羊肉放在錫紙上。
4.將錫紙包裹起來，捏緊封口，放入烤箱中，230度烘烤20分鐘。
5.時間到後，將錫紙包取出，倒掉裡面烤出來的汁水。
6.羊肉表面淋少許油，撒上少許鹽、孜然與辣椒麵、白芝麻，敞開口將羊肉露出，再放回烤箱中，230度烘烤10分鐘。
烹飪小貼士：
1.先用錫紙包起來烤，是怕肉裡的水分流乾，口感老了。
2.羊肉要有肥有瘦，出來才會好吃。
3.最關鍵的孜然，孜然不好吃，羊肉串的味道就出不來，可以去調料市場買些散稱的孜然，會有些小商販告訴你，哪種孜然是燒烤攤點賣的那種味道。這種孜然其實是已經調配好的，裡面會加有鹽和味精。
大家說一說對於這道菜的看法或者評價，我們好進行改進！
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