用料：鸡腿2只；鸡翅6只；鸡蛋4只；八角3个；桂皮2段；草果2个；香叶2片；花椒(不吃辣可不放)3g；辣椒(不吃辣可不放)2个；葱段6段；姜片2片；生抽4汤勺；老抽2汤勺；陈醋2汤勺；蚝油1汤勺；冰糖1汤勺；芝麻油1茶勺；盐(调整用)半汤勺；
卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)的做法：
鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水。加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖PS：汤勺是图片上的，具体一汤勺容量为多少我没具体量过
大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调整。PS：请一定细心看心得，尤其是出锅前试下咸度非常必要。
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