蓮藕根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。如此潔白無瑕無不為寶的天然寶物，卻生長在淤泥的汙穢之中，這就讓人生出“出淤泥而不染”的讚歎。
“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，出自北宋周敦頤的《愛蓮說》：
水陸草木之花，可愛者甚蕃。晉陶淵明獨愛菊。自李唐來，世人甚愛牡丹。予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉。
予謂菊，花之隱逸者也；牡丹，花之富貴者也；蓮，花之君子者也。噫！菊之愛，陶後鮮有聞；蓮之愛，同予者何人? 牡丹之愛，宜乎眾矣。
蓮花，曾是古往今來文人筆下高歌詠歎的對象， 但大多數文人都是驚歎於它的清姿素容，並將其形諸筆端；而這筆散文精品卻獨闢蹊徑，通過對蓮的形象和品質的描寫，歌頌了蓮花堅貞的品格 ，從而也表現了作者潔身自愛的高潔人格，不與世俗同流合汙和對追名逐利的世態的鄙視和厭惡。
以菊花和牡丹襯托，表明自己獨愛蓮花，並描繪蓮花的形象，讚美蓮花的品格。第二段與菊花的“隱逸”、牡丹的“富貴”相比較，點明蓮花“君子”的比喻意義，表明作者對君子的嚮往之情和潔身自好的生活態度。
全文以託物言志，以蓮喻人，通過對蓮花的描寫和讚美，歌頌了君子“出淤泥而不染”的美德，表達了作者不與世俗同流合汙的高尚品格和對追名逐利的世態的鄙棄和厭惡。
“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。這一句與“近朱者赤，近墨者黑”表達的意思恰好相反。其中心句為：“蓮，花之君子者也。”
例如：上聯：藕出汙泥荷花秀
下聯：梅落紅塵楊柳新
藕出汙泥荷花秀（仄平通通通平仄）;
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