回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系，製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
食材明細
主料
- 五花肉 適量
- 青椒 適量
- 蒜苗 3根
- 紅椒 適量
輔料
- 姜 適量
- 豆瓣醬 適量
- 花椒 幾顆
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 生抽 適量
- 蒜 適量
- 雞精 適量
做法：
1、青紅椒洗淨切塊狀。
2、蒜苗洗淨切段，根部用刀拍打一下，這樣容易炒熟進味。
3、姜蒜切片。
4、五花肉掉水撈出洗淨冷卻之後切片。
5、熱鍋燒油放入切好的五花肉下去慢慢炒幹水分。
6、把五花肉趕到一邊，放入姜蒜爆香。
7、放入豆瓣醬炒出紅油之後，把五花肉和姜蒜一起進行翻炒片刻。
8、放入青紅椒，生抽，白糖翻炒均勻。
9、放蒜苗段翻炒至斷生即可。
10、起鍋前放鹽，雞精進行調味出鍋。
11、成品圖。
分享到:
閱讀更多 寂寞孤獨狼 的文章
