農村人是無比幸福的，為什麼這麼說，因為農村有很多種野菜可以作為美食享用，而城裡人很難吃到。有一種野菜十分常見，可是你別看它稀鬆平常，營養價值堪比人參，它就是馬齒莧，你吃過嗎？
馬齒莧有”長命菜“的美譽。在農村的田間地頭十分常見，它耐旱，生命力很強，即使拔起來放在地上很久，也不會枯死。它的莖很柔軟，葉子很小並且成對稱地生長。上面深綠，下面暗紅，夏季開黃花，黑子白根，結小的尖形果實，果實中有黑色的馬齒莧子。
馬齒莧的吃法很多，將其洗乾淨以後，可以用水焯一下，這樣就可以直接涼拌了，除了涼拌著吃，還能做湯、包餃子、烙餅等等。
馬齒莧這種野菜的價格比青菜的價格還要高，市場非常受歡迎。在農村，一到有馬齒莧的季節，村民們會把馬齒莧挖回家，而如今似乎挺少見了，正因為少見才供不應求。
除了可以做菜，馬齒莧的營養價值非常高，堪比人參，更重要的是還有藥用價值，具有清熱解毒，止血通淋等功效。
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