“要唔要煮面俾你食？”（要不要煮面给你吃）这句TVB里的经典台词，从电影到电视剧，从古装剧到职业剧都是必出现的。
每次去香港前除了找住处外，还有件大事就是寻觅香港地道美食。很多人知道蔡澜是位top美食家，但其实逛香港体验最地道的市井生活，看Eason的推荐就够了。
“陈生，你来咗啊”“陈生，唔该晒”Eason逛起香港的美食店就好像去隔壁街坊邻居家吃碗面。
壹｜九记牛腩 （上环店）
地址： 中环歌赋街21号
上世纪八十年代的九记牛腩老板曾是一个拿着砍刀在街上晃荡的古惑仔，后来为了守住家族餐馆，九记牛腩老板潘国兴接下了店面和手艺。从古惑仔转变成了乖乖仔，他没有一丝逐利心，生意再好也绝不开分店。
在这种翻桌率极快的食店，吃得太慢就会被老板催促，就算是Eason去到店里叹牛腩面也要10分钟解决。九记的排队程度夸张到排到街尾也不一定能吃到。
九记的招牌清汤牛腩面几乎桌桌必点。汤头鲜美正点，牛腩酥烂入味。其中不可或缺的就是牛腩汤里加的白萝卜，在白萝卜的综合下让汤汁爽口没有一点牛腥味，牛骨味也更加浓郁。
如果觉得清汤还不足以满足的话，可以试试它家的另一份招牌——咖喱牛筋腩伊面。咖喱微辣，汤底很稠，一尝就知道不是咖喱粉熬制出来的。牛腩和牛筋也是满满一层铺在面上，可以说是很实在了。
虽是巴掌大的碗，但也足以果腹，就算吃过再多美味的Eason也流连于九记的一碗牛腩面。
貳｜炳记茶档
地址： 大坑施弼街5號側
茶档位于大坑区的两座唐楼间，店家在两座楼的巷子里拉起一大块塑料顶棚再加上几张桌椅，作为它家的临时茶室。虽是有些简陋，供应的食物也不超过20种且都是些平民食物，但是这里其实是个“明星食堂”。
Eason最中意的就是它家的猪扒面，淋有黑椒酱的猪扒，肉嫩汁多。面也是劲道顺滑Q弹，用的好像是出前一丁的面，三两根青菜点缀，让Eason称赞道“美妙”。
而它家的另一个人气王牛肉鸡蛋三明治也是值得一试的。焦香酥脆的葡萄干吐司，夹着松软的鸡蛋和牛肉丁，鸡蛋流黄，牛肉咸度适中。虽说不上精致，但是处处透着怀旧的气息。
叁｜海老名沾面
地址：长沙湾元州街213号美居中心20号铺。
沾面店在内地很少，在香港也大多是在港岛区。这类日式沾面店往往很容易被错过，店面极小，门外就简单的水泥墙和小小的店名。
Eason在instagram中推荐的海胆沾面，是海老名家明星餐品，只有遇上海胆上市的季节才能吃到。
而在平常，海老名的另一主打招牌是虾汁酱油，虾汁味增，虾汁番茄，汤底是厚重且浮油的那种有点油腻，但配上两块半精半肥的叉烧和一颗溏心蛋，佐上点山葵柠檬，樱花虾醋，又好吃得停不下来口。
肆｜座银
地址： 中環歌賦街7號
座银是家很小的拉面店，在距离九记牛腩大概20米左右的地方，店内有卡座和回旋座，大概只能坐29人。
它家的拉面只有3种：鸡原味汤面，鸡海鲜汤面和鸡沾面。拉面配有两块叉烧和少许牛蒡，牛蒡脆甜，叉烧鲜嫩。面粗且有嚼劲，白汁浓郁，底味为鸡油和洋葱，一勺下去还能捞出大块鸡胸肉。
Eason的食面方式是面加炸鸡，这种搭配必须赞叹道“美味”！
伍｜英记油渣面
地址： 大角咀大角咀菩提街4号
Eason在ins上打“广告”的英记油渣面，吃过的游客和本地人都话：正！
整碗面中最出彩的部分是用冬菇和香葱提鲜过的鸡汤底，味道极其鲜美。而其中加的炸肉片看不出是炸制过的，吃起来却很香。面上的油渣及火腿丝、冬菇和其他丰富配料，是许多香港人最中意的下午茶。
陸｜俺之沾面
地址：北角蚬壳街6-16号宝荣大厦B1楼D1铺(炮台山地铁站)
Eason中意的日式沾面里除了海老名之外另一家就是俺之沾面了，而且还要叹完整整一碗才觉得踏实。
面和汤分开上桌，吃的时候要一根根夹起来，蘸着汤汁吃，吃完之后加汤汁稀释，再喝光这才是完整的吃完一份沾面。
汤底有原味黑蒜和番茄三种选择，汤底用猪骨熬制，表面会有油花，温泉蛋是俺之沾面的必点物，用勺子切开后蛋黄还处于半凝固状态，入口后浓郁的口感实在让人喜欢。
俺之沾面所在的那条街其实有很多家日料店，但排队最多的还是要属俺之沾面。
柒｜鲣之一滴
地址： 鴨寮街28-36號運福樓地下B鋪(港鉄太子站D出口)
发现Eason真的很爱吃日式拉面啊。不过他所推荐的另一家拉面店【鲣之一滴】的特别之处在于汤底是鱼汤有别于传统的日式豚骨高汤，鱼汤很是鲜甜
最具代表性的黑松露日本拉面也只有在鲣之一滴才可以尝到，想着用黑松露油和鲣鱼汤做成的拉面该有多么美味。
如果你有机会去到它家，还要记得尝尝它家的另一道名物——杏仁豆腐。杏仁味超浓的豆腐每天只供应15份，想吃的话一定要早去，否则就和这道甜品错过了。
杏仁豆腐
捌｜永华面家
地址： 湾仔轩尼诗道89号地下
这家被Eason翻过牌的面店最吸引人的就是自家做的竹升面，用面粉、鸭蛋和食用碱水做成的面，吃起来简直不要太Q弹。
鲜虾云吞汤面里包的大大的虾仁，每只虾仁都是去了线的。一碗面的分量大到已经足够让大胃王吃饱。捞面也是很大一盘，五六个云吞，淋上蚝油，让人胃口大开。
不得不说Eason真的是个拉面怪人，整个香港的日式拉面都快被他扒了个遍。下次再到香港玩，点点一定要去尝尝拉面陈推荐的这些拉面店，不枉自己扒了这么久的Eason胃~
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