在中餐里有很多食物都带着骨头，比如酱骨头，辣子鸡，兔肉丁，鸡爪，煮鱼等等食物，可以说我们对吃肉更喜欢吃带骨头的一些肉食。我们这种饮食习惯和外国人吃肉的习惯截然相反，外国人可能在吃到中餐带有骨头的肉时觉得这是一种欺骗行为“自己花同样的钱为什么给我端上一些不能吃的骨头？”外国人更喜欢纯肉的食物。
带骨头的中餐食物兔肉丁
关于为什么我们喜欢吃骨头肉，在美版知乎上曾经还有外国人提问到“为什么中国人喜欢吃带骨头的肉？Why do many Chinese people like to eat bone-in meats?”我们就来看看外国人是怎么回答这个问题的，瞧瞧他们怎么说。
有一位叫Leung Kwan Pang外国网友说道：“因为在中餐桌上，肉不是经常被消费的食物，只有在一些假期和婚礼等重要场合才会出现，所以吃鸡肉和鸡腿肉把不能吃的东西扔到是不可想象的。Meat only became daily consumed on dinning tables of Chinese very recently. And before that, they are precious delicacies only presented in holidays and important occasions such as weddings. So, it's unthinkable to eat only chicken breasts and legs and throw away the rest.”
西餐纯肉食物
有没有觉得这位外国网友说法很可笑？难道他不觉得这是因为中餐烹饪，以及中餐饮食习惯不同造成的吗？事实上像外国人的烹饪方式根本就没办法烹饪带骨头的肉，像他们习以为常的煎烤炸，在烹饪纯肉食物上还能展现绝技，但是在烹饪骨头肉上就不能让食物充分受热。在饮食习惯上外国人并不喜欢吃有骨头的食物，因为他们不喜欢在餐桌上吐东西，而且他们的刀叉也切割不了骨头。而在中餐烹饪中，因为我们有多种烹饪方式，以及一些外国人没有的调味品能惊人的让骨头也入味，享受吸吮的乐趣。
西餐刀叉
还有外国人说道：“我认为他们喜欢吃骨头肉是因为带骨头的肉比纯肉便宜，因为它会跳过去除骨头的过程。 Meat with bones are cheaper than pure meat, since it skips the process of removing bones.”
还有外国人说道：“因为中国人吃各种食物，像他们吃的鸭脖子这种食物，不容易将骨头分开，所以他们并不会嫌弃这些骨头能不能吃，而骨头也是唯一的蛋白质来源，如果你不开发用舌头去除鱼骨的技术，你就无法生存。”
还有外国人说道：“我从我朋友嘴里的得知，他们吃带骨头的肉是因为保留了特殊的香味，当去除骨头时会失去。如鸡爪，脖子，猪尾巴。”
中餐骨头食物鸡爪
还有外国人说道：“这是因为他们的饮食文化，在很早的时候因为中国人的食物资源不丰富，所以他们不会浪费一点有肉的食物，甚至试着嚼碎它，等他们长大之后也不会感到骨头的烦恼。”
还有外国人说道：“当我和我的中国朋友尝试吃鸡爪时，我发现了一个惊人的事实，骨头肉对他们毫无困难，我却很难做到这一点。我想说这是因为吃东西时，舌头，嘴唇和牙齿之间的协作就是因为饮食习惯。中国人通过舌头，嘴唇和牙齿的协作使骨头与肉分离，并将骨头吐到盘子里。”
外国人的提问和回答
一位叫Jack Zumruls的外国人说道：“另外要补充的是，一旦你执行一个将骨头中去除肉的额外过程，你将增加一个额外的步骤，从而带走肉的更多自然性，中国人喜欢用肉类更自然的东西。thanks leung for the awesome answer. Also to add that once you perform an additional process of removing the meat from the bone you are adding one extra step which takes away more of the naturalness of the meat.Chinese people prefer more natural stuff with their meat.”图片来源网络。
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