正宗白吉饃做法，老一輩傳授的老手藝，3分鐘學會，做法太簡單了，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
用料
溫水190克
麵粉380克
酵母4克
鹽適量
白饃的做法
酵母用40度以下的溫水化開，把麵粉和鹽混合，倒入溫水中，揉成光滑的麵糰
放溫暖處發酵，大概發酵到原來麵糰的兩倍大小，手指沾麵粉在中間按個窩，不塌陷不回縮就可以了，回縮證明發酵不完全，塌陷說明發過了，其實和好的面應該是三光，面光，手光，盆光，我的盆不光滑是因為我用廚師機和的，全程沒有用手，有少許粘壁屬於正常
均勻的分成八份，揉成光滑的小麵糰待用
取一個小麵糰可以用手稍微拉長，然後擀成長條狀(這一步我忘了拍照片)，然後如圖所示對摺
從一頭把對摺的面片捲起來
收尾處按在下方
反過來，用擀麵杖擀成合適大小的圓片
擀好的圓片能看出來一圈圈的紋路
平底鍋(最好不沾)倒入適量油，多一點，表皮會更酥，預熱之後放入餅胚，等一兩分鐘定型後就翻面，這樣是為了防止一面膨脹表面不平整，接觸鍋底的是平的，朝上的一面就會中間鼓起來，不好看，這樣做就會兩面都很平整
翻面過來是這樣子
蓋上鍋蓋大概三分鐘之後再翻面
這時候貼鍋底的一面已經是金黃色，然後再蓋上鍋蓋大概三分鐘就可以了
因為蓋鍋蓋，朝上的表面會稍稍變軟，這時候翻面過來可以到另一面也是金黃色了，彆著急出鍋，讓剛才朝上的一面接觸鍋底一分鐘，變軟的表面又會酥起來，可以看出兩面都是平滑的，這時候就可以出鍋了。做好的白饃做肉夾饃那是絕配，不過孩子夾其它東西，雞蛋餅，火腿腸，土豆絲，炸裡脊等等，所以它是個萬能的白饃，也可以叫夾餅，濟寧夾餅也很受歡迎
肉夾饃的肉最好用五花肉，不喜肥的買肥肉少點的，切大塊，炒鍋倒入適量油，小火加熱，倒入白砂糖或者冰糖炒至發紅，但是注意別炒糊了，然後倒入肉塊翻炒幾下，然後倒入電飯煲，加入適量水，最好沒過肉塊，加入適量花椒和一個大料，再放入薑片，蔥段和兩片香葉，再倒入適量生抽或老抽，我用的就是電飯煲的肉類鍵，挺酥爛，燉好以後倒入炒鍋收汁，別收太乾，有點汁更好吃，把花椒大料等挑出來，最後把燉好的肉和青椒一起剁碎拌勻加夾入白饃即是好吃的肉夾饃了，饃外酥內軟，肉香氣撲鼻
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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