在中国，真可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。尤其是各大中城市，仅在一地，就可以品尝到南北各地的饮食风味，荤素名菜，点心面粥，应时小吃。即使在国外，中式餐馆也是很多，几乎遍布世界各地。
60岁大爷带一坨肉上街卖，刚出摊没一会，就收工回家了
这个摊位上的大爷说，小车牛肉可是他们河南那一带算是名小吃了，因为做法很特别味道也好吃，很受欢迎的。
只见卖牛肉的大爷，戴着洁净的白色小帽，手握一柄锋利的月牙形钢刀。钢刀一起，便有一片连肉带冻的垛子肉飞出来，一片片牛肉便切好了，切出的肉片好想伸手拿一片吃呀。
大爷不用吆喝，车一推出来就有不少人过来买。小车牛肉吃法也有很多，凉拌着吃，直接夹着馍也能吃，因为是干的携带还方便，好吃不贵营养好。
原料:
牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。
制作方法:
1.牛肉洗净，去筋膜，切成9厘米长，5毫米厚的片块，放入开水锅里煮透，，去净血沫，捞出。
2.入凉水盆洗净，捞出，控水。
3.炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色
4.随后烹入黄酒，加入牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用纱布缝个包）、白糖、放入牛肉片块，大火烧开，小火煨炖2个小时
3.待牛肉熟烂，取出香料包，葱姜块，下入水淀粉勾芡，浇上熟花生油，撒匀焙好的芝麻，出锅，即成。
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