記得以前特別喜歡吃圓白菜炒西紅柿，再加一點粉條，真的是酸甜香啊，配一碗米飯吃的滿嘴流油，不要小看這些家常菜，百吃不厭哦，平時大家出去吃燒烤啊，火鍋、料理等等，但是真正吃不膩又實惠的還是家常菜，那麼今天我們介紹下綠甘藍和紫甘藍的區別，因為菜市場經常看到這兩“兄弟”，可是基本上也不知道它們的關聯，那麼今天來一起看看咯，綠甘藍又叫捲心菜，洋白菜，高麗菜和圓白菜，甘藍菜可以幹拌，爆炒，做雞蛋甘藍豆腐卷，還可以做湯喝，甘藍菜是一種強身健體的蔬菜，維護健康，增強免疫系統，補充纖維素，礦物質與微量元素。
紫甘藍又叫做紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。
從外觀上來說，紫甘藍與綠甘藍在形狀上沒有明顯區別，他們均是甘藍的一種，都屬於甘藍的變種，只是紫甘藍中有些營養成分的含量比包菜的營養成分更多一些。
綠甘藍含有豐富的維生素C和B，胡蘿蔔素和多量的維生素U，纖維素及糖等多種營養成分，其中纖維素較多，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
紫甘藍營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，有清熱除火、消食、通便、強筋、養顏護膚的功效，紫甘藍既可以生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味，如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋，用於炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯一下然後放在盤中澆上調味汁食用，一般用在涼拌沙拉中常見，可能因為配色好看的問題。
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