白洋淀咸鸭蛋白洋淀鸭蛋是河北省传统的名吃。壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。 
白洋淀的咸鸭蛋是鲜鸭蛋裹上泥盐腌制而成。出售的有两种：一种是带泥的生咸鸭蛋；一种是不带泥的熟咸鸭蛋。带泥的咸鸭蛋可以保存时间长，口感好，想吃就去泥洗净煮上几个。熟咸鸭蛋食用方便，但存放时间短。景区里卖的一般是熟鸭蛋，时间长短游客不易判断，建议不易多买。
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