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鸡肉的吃法特别多，烤鸡、炸鸡、土鸡汤、凉鸡、卤鸡、烧鸡等等，古今中外，有过不少鸡肉的名菜佳肴，而且鸡肉菜品的数目还在不断地增加，人们喜欢吃、研究吃、不断推陈出新，不断改良或复古，鸡肉大概是除了猪肉之外，世界范围内食用最广的肉类了。
好吧，不扯远了，分享几种把鸡肉做好吃了的方法吧。
鸡浑身上下除了毛，基本都可以吃，各个部位都出名菜，鸡爪方面有风靡全国的野山椒泡鸡爪，酸辣开胃，女士最爱。鸡杂方面，鸡胗、鸡肠、鸡肝，爆炒佳，炖汤好，卤制亦美。然后就是肉多的部分，鸡胸、鸡腿，著名吃法更多。
从中挑几样说说做法。先是泡椒凤爪，做泡椒凤爪，最好自制泡椒，超市买回来的泡椒味道太奇怪。
其实自制泡椒很简单，新鲜野山椒洗干净，阴干水分，放进放凉的盐水里，盐不要太多，盐过多则不会发酸。盐水没过辣椒，放一把新鲜花椒粒进去，密封泡半个月左右既得，如果家有老坛盐水的话，加一点进去，则更快。
需要注意的就是制作过程中不能沾到油，否则容易起白花。这种泡椒不光可以用来做泡椒鸡爪，平时炒菜也可以调味，单吃还比较下饭。
泡椒做好以后，买回鸡爪，清洗干净，煮熟（可加姜和大料去味），如果喜欢吃软一点则多煮一会儿，一般只要熟透即可捞起。捞起以后的鸡爪，可以去骨备用，不去也行，等吃的时候再剔也一样。煮熟的鸡爪要用凉水充分洗净，尽量别留油在上面，并且充分放凉，然后，找一只大碗，将处理好的鸡脚放进去，然后倒入泡椒水和泡椒，以能够没过鸡爪为准，密封浸泡，放一夜，入味即可开吃，酸辣风味，特别开胃。调味料不够的话，可以吃的时候再加。
鸡杂，特别是鸡胗，十分受欢迎，我一般喜欢爆炒着吃，用干辣椒和花椒颗炝锅，旺火放鸡杂爆炒，兜抄几下，加盐和生抽调味，将将炒透就起锅，一股脆生劲，特别好吃。
也可以把泡椒切碎，一起炒，酸香风味，亦佳。
鸡腿鸡胸肉，做法更多，这里介绍一种凉拌的吃法。凉拌鸡肉，当然选肉多的部位是最方便的。鸡腿或鸡胸肉，加姜和盐煮熟，放凉以后，用手撕成鸡丝，入麻油酱醋，加香菜、蒜末、红辣椒油等调味料一拌，略微放置一下使其入味，即可开吃。
傣味柠檬鸡则是将新鲜柠檬挤出汁来，替代醋，并且不用辣椒油，而是改为切碎的小米椒，调拌而成，风味更是独特。
（图片整理自网络）
美食家大雄
感谢关注蛋白君！💖
鸡肉是一个非常好的食材，而且营养价值很高，脂肪含量又少。
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
而且鸡肉的做法特别多！吃辣的口味有辣子鸡、青椒炒仔鸡、口水鸡、鸡公煲等等！
而清淡口味有盐焗鸡、麻油鸡、宫保鸡丁、烤鸡、三杯鸡等等~！
这次要跟大家分享到的有好几种鸡的做法，特别好吃！！
第一种：
是从古代流传到现在的一种做法！
肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
接下来就是视频啦！~你一定要看一看！~
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蛋白君
今日头条：美是美邦
鸡胸肉脂肪少但肉柴，鸡翅好吃但肉少
鸡腿 怎么做才最美味？
快来跟大厨学习学习吧~
【到家大厨】
| 绝味烤鸡腿 |
| 香卤鸡汁饭 |
| 少油版辣子鸡|
| 鸡胸肉两吃 |
绝味烤鸡腿
详细步骤请戳→不用烤箱不用油炸！鸡腿这样做皮脆肉嫩，好吃又健康~（附万能酱汁配方）
香卤鸡汁饭
食材
鸡翅 / 八角 / 白芷 / 葱姜 / 口蘑 / 土豆 / 胡萝卜 /
·
黄酒 / 蒸鱼豉油 / 黄豆酱 / 叉烧酱 / 老抽 / 蚝油 /白糖 /
步骤
① 食材处理
鸡翅去骨切块，放入黄酒、蒸鱼豉油搅拌均匀腌制
② 炒制
在锅内放入八角、白芷，小火煎制出香味后依次放入鸡肉、葱姜、口蘑丁，煸炒至金黄色后沥出多余油脂。
③ 调味
在锅内放入黄豆酱、叉烧酱，翻炒均匀后放入料酒、水、老抽、蚝油、白糖大火烧开后，小火炖煮8分钟左右。
④ 出锅
最后在锅内放入土豆、胡萝卜，转大火将汤汁收浓即可出锅~
成品
食材
鸡腿肉 / 淀粉 / 花椒 / 鲜椒粒 / 干辣椒 / 葱姜蒜 /
·
料酒 / 生抽 / 盐 / 胡椒粉 / 蒸鱼豉油 / 糖 /
步骤
腌制鸡肉：鸡腿肉切块后放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制。
炸制鸡肉：4成热油温放入鸡肉中火炸制，鸡块成型后再进行搅动，等鸡肉逐渐上色后捞出。等7成热油温放入鸡肉复炸，呈焦黄色后捞出即可。
炒制鸡肉：5成热油温放入鸡块煸炒，用勺背轻压鸡肉，稍加炒制后倒出多余油脂。
调味：转小火，在鸡肉中依次放入豆瓣酱、花椒、干辣椒翻炒，辣椒变色后放入葱姜蒜、鲜椒粒、糖、蒸鱼豉油，开大火稍加翻炒即可出锅~
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，很多地方都有一道关于鸡的经典菜，适合无辣不欢小伙伴的口水鸡、藤椒鸡、椒麻鸡，还有适合淡口的葱油鸡、白斩鸡、盐焗鸡…说也说不完~
▽
口水鸡
by 懒氏小厨房
· 主料 ·
土鸡 | 半只（约500g）
花生数 | 十颗
辣椒粉 | 20g
小葱 | 1棵
生姜 | 1小块
香菜 | 1棵
独蒜 | 2个
花椒 | 数十颗
香油 | 1茶匙
生抽 | 1汤匙
盐 | 1茶匙
白糖 | 1茶匙
醋 | 1茶匙
味精 | 1茶匙
花椒粉 | 少许
鸡汤 | 2汤匙
· 做法 ·
1. 姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
2. 鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
3. 大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
4. 取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
5. 取出鸡肉，斩切摆盘，备用
6. 小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
7. 切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
8. 锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，
9. 炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油
10. 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌
11. 滤出红油
12. 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
13. 在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！
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白切鸡
by 请叫我蘑菇娘娘
· 主料 ·
三黄鸡或者清远鸡 | 一只或者半只
· 辅料 ·
香葱 | 如视频中
生姜 | 如视频中
香菜 | 如视频中
洋葱 | 如视频中
料酒 | 如视频中
花生油 | 如视频中
盐 | 如视频中
生抽 | 如视频中
· 做法 ·
1. 三黄鸡一只，或者用清远鸡更好，不要太大只哈~
2. 鸡肉凉水下锅，放葱、姜、料酒煮到水开继续煮3-5分钟，然后关火盖盖闷15-20分钟~
3. 闷好的鸡肉放到凉水里或者冰水里泡十分钟，这样鸡皮更有弹性，或者闷好了直接捞出来晾凉也可以的~
4. 泡好的鸡肉晾干刷上芝麻油~
5. 把鸡肉斩成块码盘，这种骨头是红色的肉才是最嫩的口感~
6. 蘸料食材:香葱、香菜、生姜、洋葱、生抽、盐、花生油
7. 第一种料汁: 生姜擦成姜蓉，香葱段切末，放适量盐，油烧热冷却到温热后倒进去和匀即可~
8. 第二种料汁: 生姜擦成姜蓉，洋葱和香菜梗切成碎末，放适量盐，适量生抽，油烧热冷却到温热后倒进去和匀即可~
9. 开吃吧 ，我喜欢第二种蘸料~
▽
藤椒鸡
by Dora柒夏
· 主料 ·
鸡腿 | 4只
鲜藤椒 | 1小碗
小米椒（青）| 50g
小米椒 | 50g
姜 | 一小块
料酒 | 适量
生抽 | 适量
白胡椒粉 | 少许
花椒油 | 适量
盐 | 适量
鸡精 | 适量
冰块 | 少许
食用油 | 适量
凉白开 | 适量
· 做法 ·
1. 鸡腿4只洗净，放入锅中，倒入冷水，没过鸡腿2指左右，姜洗净切大片放入锅中，再放入一大勺料酒，（为了去腥）盖上锅盖，大火烧开，转中火烧5分钟，然后关火焖8分钟左右。烧开后用筷子扎一下，没熟就继续稍微煮下。
2. 将弄熟的鸡腿，立刻放入冰水中冷却至完全冷透。这样保证鸡腿嫩度和紧实度。鸡皮也脆。
3. 小米椒青，红两种全部洗净切碎。
4. 放入少许盐腌渍，出来的米椒容易出辣味。
5. 鲜藤椒洗净，油锅倒入适量热油。烧热后关火，放入藤椒过油爆香。乘出备用。
6. 将凉透的鸡腿剁成块，将过油后的藤椒放到鸡块上。
7. 将小米椒，盐，鸡精，一点点白胡椒粉，一点点糖。3汤匙生抽，3汤匙花椒油，加凉白开混合均匀。调好的汁以没过鸡块为宜。尝下咸淡。比平时做菜咸一些。倒入鸡块中，盖上盖子放在冰箱冷藏2-3小时。
▽
葱油鸡腿
by 小黠大痴
· 主料 ·
鸡大腿 | 2只
香葱 | 1把
姜 | 5片
花生油 | 2大勺
料酒 | 1勺
生抽 | 1勺
精盐 | 适量
白糖 | 1茶匙
芝麻油 | 几滴
· 做法 ·
1. 鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
2. 加入2勺料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
3. 下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
4. 一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
5. 另取香葱切碎备用。
6. 腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
7. 鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
8. 香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
9. 冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。
10. 浇上葱油料汁即可。
鸡胸肉两吃
食材
鸡胸肉 / 麻椒 / 香葱 /
●
麻酱 / 香油 / 白糖 / 花椒面 / 花椒油 / 辣椒油 / 盐 /生抽 / 米醋 / 蒸鱼豉油 /
步骤
焯煮鸡胸肉：在温水中放入葱姜、鸡胸肉、料酒焯煮，煮至鸡肉7分熟后关火浸泡3分钟即可。
拆解鸡肉：捶散鸡肉后撕成鸡丝即可。
怪味鸡丝：在碗中放入2勺麻酱、1勺香油搅拌均匀，依次搅拌放入白糖、花椒面、2勺米醋、2勺生抽、花椒油、盐、辣椒油，最后淋上鸡丝即可~
椒麻鸡丝：在鸡丝上倒入适量蒸鱼豉油备用。开锅，6成油温放入麻椒、香葱，出香味后将热油淋上鸡丝即可~
对于不会啃鸡爪的人来说，鸡爪如鸡肋，食之无“肉”，弃之有味。但比鸡肋稍微确定点的是，鸡爪上是有肉皮和筋的，爪心也有正正经经的一团肉。
不会啃鸡爪的人把这团肉啃了，就拿其他部分没办法了。一根一根的啃上去吧，啃半天，嚼得嘴酸，也没多少吃进肚子里的，不啃吧，它多少是肉。
伤脑筋啊，以前我不会啃鸡爪的时候，也是这样，不能理解啃鸡爪的精华，就在于啃的过程：把爪子一小节一小节咬断，慢慢嘬是一种办法；一整根咬下，囫囵剔肉吃又是一种香味；一点点慢慢剔，更是下酒，总之，对于会啃鸡爪、爱啃鸡爪的人来说，啃鸡爪无疑是解压又放松的美差。
今天不讲具体如何去啃鸡爪，直接放上鸡爪的各种做法，看馋了的人，去找鸡爪啃的时候，自然就晓得哪种鸡爪用哪种啃法最到位啦。
泡椒凤爪
曾经有一段时间，真空包装的泡椒鸡爪作为乘火车的标配食品，和鸡蛋糕、饼干一起，占据了火车站零食摊和小推车的大片江山（那时候还没方便面和卤蛋火腿肠什么事），长途车上，经常能见到大人小孩摸出一包白森森的鸡爪来，开袋开啃，啃得可香了，一边啃一边吸溜，因为太辣，我也曾是这些人里的一员，不过只有一次：处于嘴馋阶段的我，在尝过一次包装版本的泡椒鸡爪之后，下定决心，再也不吃这种一股塑料和消毒水味道的东西了！
这次经历让我很长一段时间内对泡椒鸡爪一竿子打翻，即使是菜市场卖的也不去吃它，更别说去吃四川的泡鸡爪了。后来的事，当然就是在一次偶然的机会下，我又硬着头皮吃了一次别人家自己做的泡鸡爪，这一吃，就爱上了，深感这么多年的错过，毫不犹豫的将之怪罪于包装版本的泡椒鸡爪！
言归正装，家常做出酸辣开胃的泡椒鸡爪是非常容易的。唯一的难度只在于处理和清洗鸡爪的过程，就算是这一过程也能熟能生巧。反正只要把鸡爪洗白白了，你弄上一锅水，加点姜片和料酒，把鸡爪往里一丢，大火煮开，中火煮熟，然后再焖一会儿，全程二十分钟左右不要太长，以免鸡爪肉全部都煮脱骨了。
煮好的鸡爪可以把鸡骨剔掉，也可以不剔，但是都得过凉水凉透，并且冲洗干净油脂，捞出沥干水汽。
准备一大碗盐水（提前准备好放凉，冷藏）往里头加上小米椒、芹菜杆和桂叶，然后把鸡爪泡进去淹没，放冰箱里冷藏，几天后就可以陆续开吃了，时间久一点更入味。
这是一种做法，另一种做法，可以用红色的小米椒和花椒粉来调味，需要把小米椒剁碎，鸡爪煮熟以后稍微剁小一点，先用小米辣碎和花椒、盐、生抽、老抽、姜片把鸡爪腌一晚上，然后第二天倒进淡盐水没过鸡爪，搁个一两天就可以吃了。
这样做更入味，口感也更霸道，喜欢吃酸辣口感的，就把淡盐水换成泡过辣椒的水，酸的更快。
舂鸡脚
舂，是动词，把食材放到舂臼里，调上自己喜欢的作料和香叶，用舂杵去舂捣，舂到食材和作料充分融合入味，就可以倒出来开吃。
那家伙，完全不费牙，滋味腌得透透的，好吃极了。
做这种舂鸡脚一般是酸辣味的，需要加小米辣、蒜粒和柠檬，柠檬水的清香完全的盖住了鸡爪本来就不多的肉腻感，简直能像吃素菜那样毫无负担的狂吃停不下来。
红烧鸡爪
虎皮鸡爪
鸡爪煮过，在香油里炸起酥皮，再红烧回软，就是一道喷喷香的虎皮鸡爪，嫌回锅红烧费事的，就直接把炸好的鸡爪放进卤水里，浸透了，也是停不下嘴的好吃，很多卤水店就这么做的，多加这么一道工序，好吃就翻倍了。
卤鸡脚
烤鸡脚
生烤或者煮熟了再烤的鸡爪，口感是完全不一样的，像我这样牙口马虎的人，只能用熟烤鸡爪解馋，感受不了生烤鸡爪的脆劲。
掌中宝
爪心的脆骨取下来，就是掌中宝，直接刷料烧烤，香！用干辣椒花椒油锅一炒，也香，真真的掌中宝！
酸辣鸡脚筋
鸡脚筋，是带筋带脆骨的那一小截，挨近关节，不是掌中宝，但味道也是别有洞天，撒上椒盐烤熟，挤上柠檬汁搅合搅合开吃，好吃得拍桌子。
鸡爪煲
鸡脚太硬，事先要过水煮熟再煲，口感会更好，有耐心的话，直接在砂锅里把鸡脚煲耙也是可以的。
煲鸡脚的料可以参考红烧肉的作料，煲入味了，连骨头都要细细嚼过才舍得扔。喜欢酸辣口感的，则可以参照螺蛳酸笋鸭脚煲的做法，多放一点酸笋煲，就是酸辣巴适的好滋味。
老母鸡汤里的脱骨鸡爪
除了熬纯老母鸡汤，还可以加上山药、花生、板栗、木瓜、花胶、南瓜等一起熬鸡爪，熬到皮烂脱骨，吃口就正好！
蒸凤爪
光是一道豉汁蒸凤爪，就为广式早茶圈了多少粉啊，别说其他的了！
糟鸡爪、醉鸡爪
糟鸡爪是江南人的吃法，像四川人吃泡椒鸡爪那样也很方便制作，加料酒和姜去味，将鸡脚煮熟，冲水放凉，放进现成兑好的“香糟卤”里（超市有卖），封好，冷藏，由时间去作用，一星期左右就可以陆续开吃。
淡淡的酒糟味儿，恰到好处的入进肉里，香味独特，如果觉得味道太重，可以加几粒干桂花起香。吃饭的时候捞几只出来，单吃下几大碗白饭都没问题。
醉鸡爪一般不用酒糟，直接上绍兴老酒，吃多了真会醉！
所以，这些就是我想分享的鸡爪吃法了，由此你想到了什么其他做法吗？\n
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美食美邦
回答楼主问题：
鸡肉有很多种类啊，鸡翅、鸡腿、鸡胸，都有完整的大肉肉可以吃。主要还是看楼主想吃“鸡肉”的哪一种类型了。
鸡翅，应该是最受欢迎的一个肉类，无论是男女老少，也别说什么做法，作为极易成功的食材，网上贡献了无数“做鸡翅怎么好吃”的方子，红烧、油炸、盐焗、烧烤、油煎、干烧等等吧，个人更喜欢吃鸡翅中，你懂的。外婆还有个说法，吃鸡翅膀的孩子飞得高走得远，寓意以后鹏程万里，走向广阔新天地，我觉得她可能是没想到，虽然我喜欢满世界倒出晃悠，但还是喜欢这片地儿呢。
史上最简单的鸡翅做法：可乐鸡翅
一句话做法：鸡翅加盐油煎到金黄，然后倒入可乐炖煮，最后大火收汁即可，毫无技术难度。
史上第二简单的鸡翅做法：盐煎鸡翅
一句话做法：鸡翅洗净加盐腌制6-8小时，拿出来以后用水冲一下，热油煎熟即可，感觉比上一个还简单。
传说中的自制美味：照烧烤翅
一句话做法：鸡翅洗净以后，用牙签戳小洞，然后用黄记煌一汁成菜的照烧汁+酱汁腌制4-5小时，可以加一点蜂蜜味道更好，然后空气炸锅机或者烤箱制作就可以了。
鸡腿，也是一个广受大家欢迎的食材，有手枪腿和琵琶腿的分别：手枪腿一般可以做卤制或者酱烧的，油炸大鸡腿也不是不可以接收；琵琶腿加上配菜炖煮烹炒都好吃，什么鸡腿土豆、照烧鸡腿、口水鸡之类的，都可以。我个人一般吃不完一个手枪腿，琵琶腿的话，两个没问题。
电饭锅里的黄金宝藏：南瓜香菇鸡腿饭
一句话做法：鸡腿南瓜香菇都切块，先用炒锅炒一下，加酱油白糖盐即可，然后连食材带汤汁一起放入电饭锅的米饭上，点击煮饭等它好了，拌一拌就可以吃了。
新手小白零失败率高分菜：咖喱鸡腿饭
一句话做法：鸡腿胡萝卜土豆切小块，在锅中热油加洋葱和食材炒到6分熟，加凉水时候下入超市买的咖喱块，等化了以后中小火炖煮，5-6分钟左右即可以开饭。
在家里也能吃大餐系列：黄记煌三汁焖锅家庭版
一句话做法：锅底薄油，底下放根茎类蔬菜大蒜，上面放鸡腿大虾类肉菜，盖盖儿焖，半熟的时候放入黄记煌一汁成菜的酱汁和麻辣汁，继续盖盖儿焖，熟了放点儿香菜就趁热吃。
鸡胸肉，作为健身减脂人士爱恨交织的存在，一直以低脂肪高蛋白热量低著称，也经常和无油无盐无糖的沙拉或者白水煮放在一起。其实，鸡胸肉并不是这么简单的存在，它也可以搭配出很多好吃的菜肴，而且极易入味，制作方便，价格友好，可说是被健身耽误的鸡肉届食材一哥了。
酸辣爽口酷暑开胃的健康餐：鸡丝凉面
一句话做法：鸡胸肉加盐煮熟手撕成条，其他食材切丝，荞麦面煮熟了以后，混合搭配，用酸椒汁调一个酸辣蘸汁，一口一个面团，非常满足。
宝宝和妈妈都爱吃的健康食谱：红烩鸡肉丸
一句话做法：鸡胸肉加照烧汁入料理机搅拌成肉泥，再揉搓成丸子状，番茄切丁之后下锅炒制成番茄酱，放入就肉丸继续中火炖煮，最后大火收汁即可。
北京人都爱吃的“假”四川菜：宫保鸡丁
一句话做法：全部切小块，鸡肉腌制，配料下锅炒啊炒，鸡肉下锅炒啊炒，调味的特调香辣汁和照烧汁下锅炒啊炒，黄瓜和花生米下锅炒啊炒，完事儿了！
以上，希望有帮助~
秋食工作室
分享个我最爱的做法之一，而且这应该是一道可以伴随一生的家常菜了吧。
土豆和鸡肉也是一个经典组合，有鸡在里面，怎么做都都好吃，炖到软糯入味的土豆配米饭也很下饭，灰用了鸡腿来做这道菜，你们也可以换成整鸡来做哦。
【香辣土豆烧鸡块】
材料：
鸡腿3-4个、土豆1个
配料：
郫县豆瓣酱2汤匙、老抽酱油1汤匙、生抽酱油3汤匙、冰糖少许、蚝油1/2汤匙、盐少许、料酒1/2汤匙、葱5根、姜4片、蒜6瓣、干红辣椒5个、青椒1个
做法：
1、准备好材料，将鸡腿洗净后用清水浸泡1小时泡去血水备用。
2、鸡腿斩切成块状，加入1/2汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、少许盐拌匀，然后腌15分钟左右，再将土豆去皮切成滚刀块。
3、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜、干红辣椒碎炒香。
4、再放入腌好的鸡肉块煸炒一会，炒到鸡块颜色发白，加入2汤匙郫县豆瓣酱同炒。
5、翻炒一会后再加入老抽酱油1汤匙、生抽酱油3汤匙、少许冰糖翻炒均匀。
6、再倒入能没过鸡块的热水拌匀，大火煮开后开中小火炖煮。
7、约20分钟后加入切好的土豆块同煮。
8、最后炖煮至土豆软糯，汤汁浓稠。
9、加入切块的青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
灰灰小贴士：
◎因为郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情添加哦。
◎土豆中含有大量淀粉，比较炖煮的时候可能会粘锅，所以在炖的中途要注意翻拌，防止粘锅哦。
薄灰
想必你已经吃厌了大盘鸡、三杯鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡、宫保鸡......也做烦了宫保鸡丁、红烧鸡翅、脆皮鸡块、人参鸡汤、可乐鸡翅这些吧？
那么今天壹周君带来一个新思路，做一道西餐鸡🐔或许你觉得西餐比起中餐而言，烹饪步骤更繁琐，配料也更难买到吧？ 其实并不是这回事😁
下面壹周君就请出一位好朋友，法国美食达人亚历山大.库顿，他可是拥有巴黎米其林认证的硕士学位哦😁
库顿推荐的菜品是——摩洛哥滋味炖鸡。他说，中国人吃鸡都爱重味道，偏辣偏咸，所以很多西餐鸡肉的做法中国人吃不惯。而这道鸡菜他专门做了制法改良，中西通用，配料和食材都难不倒中国人。
至于烹饪的锅具，库顿建议的是塔吉锅，因为它适合炖煮而且均衡散热，还比国内的陶制锅更耐高温。
下面开始准备材料吧😁
主料：鸡肉、小西红柿、西梅干、红辣椒、大蒜、洋葱、生姜
配料：咖喱粉、黑胡椒、橄榄油、小茴香、柠檬汁、黄糖、肉桂、糖和盐适量
第一步：把鸡肉剁块，西红柿和洋葱切小三角块，大葱切段，生姜切片;
第二步：热锅加橄榄油，烧至五成热时放入鸡块，稍微焗一焗，大概八成熟时捞出;
第三步：热锅加橄榄油，这次加油只需要盖一层底。放入葱段和姜片煸出香味，再放适量咖喱粉煸炒几下，继续加入西红柿、所有配料和鸡肉，倒入一小碗清水，关盖开小火来焗;
第四步：等到鸡肉烂熟时，用筷子挑出葱姜不要，将洋葱块用另一个锅加点油稍微煸炒几下，然后倒入盛有鸡肉的锅里，继续关盖焗5分钟，待汁收浓时即可。
\n武汉壹周
鸡肉中含有很高的蛋白质，很容易被人体吸收。而且鸡肉的做法也有很多，可以炒着吃，也可以炖着吃，我给大家介绍一款用鸡肉做的鸡米花，外酥里嫩的非常的美味。
鸡肉还是春节家里剩余的，就炸成了鸡米花，给孩子们当小吃也是很不错的呦。
食材准备：
鸡肉，盐，胡椒粉， 料酒，鸡蛋一个，生粉，面包糠
烹饪技巧及步骤：
1、鸡肉一块洗净，控干水份，把鸡肉切成块。
2、把切好的鸡肉块放入容器中，撒上盐，胡椒粉 ，料酒，一个鸡蛋清 搅拌均匀， 腌制15—20分钟。
3、把腌好的鸡肉，先放入干淀粉中， 均匀的裹上一层淀粉。
4、在放入鸡蛋液中， 沾上一层鸡蛋液。
5、最后放入面包糠中，均匀的裹上一层面包糠。
6、锅中倒入油 ，油温七成热，放入裹好面包糠的鸡肉块，中小火炸至金黄， 捞出沥油。
7、想要更加酥脆 ，可以复炸一遍。
8、如果时间充足，鸡肉可以多腌制一会儿，能更加的入味。不喜欢吃油炸的， 可以用烤箱，做出来的味道也非常的棒。
最后在吃的时候可以蘸上番茄酱口感更佳。
每日菜谱
鸡肉按中医观点可补虚益气，暖胃生津，也有很多美味做法，今天介绍几种养生做法。
鸡肉 补虚益气，暖胃生津
别名:家鸡肉。
产地:全国各地均饲养。
性味归经:性平，味甘。归脾经、胃经、肝经。
适宜人群:一般人都可以食用。尤其适宜虚损赢弱、营养不良、气血不足、肺结核、肝硬化腹水、久病体虚妇女产后体虚等患者食用。
营养搭配
鸡肉配丝瓜：
丝瓜具有通经活络、促进血液循环、清暑解毒、清热解渴、凉血活血、止咳利尿等功效，两者同食，能够有效地活血通络、清热益气
鸡肉配海参:
海参具有补肾益精，养血润燥之功效，两者同食，有很好的益气润燥、补血益精的食疗功效。
选购与储存
选购:新鲜的鸡肉肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽，鸡皮呈米色，并有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。
储存:鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。
食用禁忌
1.鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
2.禁忌食用多龄鸡头、鸡臂尖。
3.鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、肉、虾、狗肉、兔肉同食。
鸡肉养生做法
三杯鸡
【原料】鸡肉800克，香菇、冬笋各2克，姜、葱、酱油、料酒、食用油、鸡精各适量。
【做法】
①鸡去杂，洗净，并将其剁成块。
②香菇、冬笋先煮熟，姜、葱煸香
③炒锅开火，放一杯油烧热，然后将鸡块放入油锅中爆炒，随即加入一杯料酒和一杯酱油炒，再放入香菇、冬笋、姜葱，并加适量水烧，15分钟离火，再焖会儿调味即可。
功效：补血益气，滋补身体。
鸡肉卷
【原料】鸡肉600克，鸡蛋8个，干木耳20克，芦笋100克，葱、姜、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、香油各适量
【做法】
①鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。
②木耳、芦笋切碎粒放入拌好的鸡肉里。
③鸡蛋摊成蛋饼
④在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。
⑤上笼蒸20分钟，取出改刀成片即成。
功效：补充营养，提高免疫力。
百合粳米鸡
【原料】仔母鸡1只，百合60克，粳米200克，姜、花椒、盐、酱油各适量。
【做法】
①将百合、粳米洗净，装入鸡腹，缝合。
②加姜、花椒、盐、酱油少许，用水煮熟。
③开腹取百合、粳米做饭，并喝汤吃肉。
功效：益阴血，补气益脾，养心益胃。
三口山陈姐
我是颖涵。
圣诞节到啦，你们都是怎么过的呢？圣诞大餐准备吃点什么呢？在家自制圣诞大餐的小伙伴们都准备做些什么呢？除了充满圣诞气氛的甜品外，一到圣诞节我就会想起圣诞小烤鸡，感觉应该很多人在做呢，所以这次做了花样“烤鸡”，用鸡腿肉，鸡胸肉，鸡蛋来做了造型不一样的海贼王里路飞最爱的漫画肉。圣诞节里这么有二次元的大肉锤来烘托气氛，也是不错的选择哦～
看动漫的都知道海贼王，看海贼王的都知道路飞，看路飞的都知道他是个顶级吃货，顶级吃货最爱的漫画肉，简直毫无抵抗力啊！份量足足的
改良版路飞最爱的漫画肉，
做法很简单，
做出来的肉肉超级扎实，
鲜嫩多汁，
味道一级棒~
吃过之后你就会知道，
路飞的吃相真的毫！不！夸！张，
这绝对是肉！食！者！的！天！堂做法，
海贼王”路飞最爱的漫画肉
大肉拌棒举着吃，想想是不是就很过瘾～
完整视频
二次元圣诞漫画肉从这一步开始
鸡蛋煮熟待用
可以煮成溏心蛋
取一个小锅，放入适量的水，目测水量没过鸡蛋即可，保证受热均匀；加10%的白醋煮开，可以防止有裂缝的蛋的蛋清流出；水开后调小火，将新鲜鸡蛋洗净放入锅中，煮5分钟左右将鸡蛋取出；煮好的蛋可以马上放入冷水中， 避免鸡蛋煮过头，蛋壳也更加好剥。一颗完美的溏心蛋就完成了！
根据煮蛋时间表，3分钟的蛋白刚开始凝固，蛋黄全是溏心，用手剥壳的时候几乎不能保持原形；4分钟的蛋清几乎凝固，蛋黄几乎还是溏心的；6分钟的蛋黄基本上已凝固；只有蛋黄中心还有一点没有凝结；10-15分钟即为通常所吃的全熟蛋。
鸡腿肉延根部剪开，头部不要剪断
剪好的鸡腿肉翻开推上露出骨头
露出来的骨头部分处理干净，推上去的肉只要不掉尽量推至顶端
处理好的鸡腿肉撒黑胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟左右
切好的鸡胸肉和洋葱放在料理机里打至成泥（没有料理机就尽量用刀剁的细腻）
肉泥里加入黑胡椒粉，姜粉，淀粉，盐，生抽，料酒，一枚鸡蛋（用量可根据自己口味调整）
保持一个方向搅拌成泥
准备6—7片培根叠放平铺
培根中心平铺一层鸡肉泥
将腌制好的鸡腿肉摆放肉泥上
鸡腿中间放一枚煮好的鸡蛋，并尽量让鸡腿肉将鸡蛋包裹起来
用鸡肉泥填补鸡蛋和鸡腿肉之间不贴和的缝隙，并铺满鸡腿肉外侧
用培根裹紧鸡腿将所有食材包裹起来
培根包裹接缝处朝下，放入预热230度的烤箱15-30分钟（可根据自己烤制的漫画肉大小来调整烤制时间）
香嫩多汁的大肉棒就完成啦
还没切开看起来已经相当过瘾了
一切为二后，每一半都超级二次元
颖涵的快厨房
足不出户尝遍天下美食。大家好我是罗小厨！谢谢你这么美还关注我！
鸡肉营养丰富，做法丰富多样，是大家非常喜欢的一种食材，今天我和大家分享的是小时候经常吃的土豆鸡块。看我怎么教大家把老菜做出新味道！
所需食材： 土豆、鸡块、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、香叶、桂皮、盐、味精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、老抽、豆油。
烹饪技巧：1.土豆去皮切成小块清洗干净，把鸡剁成小块清洗干净，葱姜蒜切片。
2.锅中加水，放入鸡块，加少许盐、料酒、姜片大火烧开。把白沫撇出去，鸡块捞出冲凉。
3.锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶、桂皮小火炒出香味儿。
4.放入鸡块，加少许料酒，美极鲜酱油大火翻炒均匀加适量清水（没过鸡块即可）。
5.加适量的盐、味精、鸡粉、老抽大火烧开后放入土豆转小火慢炖十五分钟左右，大火收汁即可（喜欢用汤泡饭的不用收汁直接出锅就行）
好吃的土豆鸡块就做好了，你学会了没有！
