為錢公佈的2017年全年業績顯示，公司虧損4.87億，公司營業額23.32億，同比下滑2%，不論大家看沒看出來，各種跡象都表明，味千拉麵的風光已經不比從前了，味千（中國）門店仍然在不斷關閉，距離其2015年擬定的“千店計劃”卻漸行漸遠了。
那麼究竟是什麼造成了味千拉麵業績的下滑呢？我個人認為主要是自身經營和涉外風險投資兩方面的原因：
首先講自身經營問題。
第一點，研發、更新速度太慢，跟不上潮流。如今萬眾創業的大時代背景，加上新零售的興起，不少創業者都訂上了餐飲領域創業，競爭是無比的激烈啊，可以說現在在我國想在餐飲界創業，沒有點真本事還真不行，所以緊跟時代潮流，加快菜品的更新換代就顯得十分重要，味千的招牌嘛我們都知道，豬軟骨、日式叉燒、麻辣牛肉三樣，小食更是少之又少，跟其他競爭商家比起來實在是跟不上節奏。
第二，管理層高高在上，躺在功勞簿上過日子。對於任何一個企業，管理層都是靈魂人物，決定著企業的基調和氛圍。曾幾何時吃味千拉麵也能算的上是一件很洋氣的事情，他“正宗日式”濃湯拉麵俘獲了一大批食客，然而味千沒有跟隨消費升級的腳步升級自己，管理不接地氣，指望著過去的業績過日子是不行的，對於變化迅速的消費者來說，他“過時”了。
第三，服務質量跟不上。由於人員的變動，和國內餐飲行業的快速發展，許多味千的優秀員工被競爭對手挖走，導致內部混亂，進而使得服務質量跟不上，餐飲業屬於服務業，服務不好必定帶來大量的客戶流失。
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