大家好，我是大厨阿伟，现在是吃小龙虾的季节，今天我教大家做一道简单家庭版的啤酒小龙虾。
夏天就是疯狂吃小龙虾的季节，一家人团聚再来份口感麻辣开胃的啤酒小龙虾，配上啤酒畅饮几杯，简直爽啊！
食材：小龙虾3000克 香叶5片 八角5个 豆瓣酱25克 花椒10克 麻椒5克 桂皮5片 酱油10克 耗油20克 胡椒粉3克 干辣椒20个 姜片4片 啤酒一瓶，蒜头15克。
1.小龙虾买回来要处理干净，用手抓着尾部，如果怕被夹，那就用热水把它烫一下，不动了就好操作了
2.把尾部中间那块左右拧一下，抽出虾肠，用刷子认真刷洗干净虾爪虾肚，翻过来刷虾身，多刷两遍
3.可以用剪刀剪去1/3虾头，这样可以帮助入味
4.锅内下入适量的食用油，翻入姜片和蒜末爆香，倒入香料翻匀，倒入豆瓣酱炒出红油
5.倒入小龙虾，翻炒2分钟，倒入泡好的干辣椒段，倒入酱油蚝油胡椒粉翻炒2分钟
6.倒入啤酒，盖上盖子焖15分钟，开盖翻匀即可出锅
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