周末了，妈妈又要做好多好多好吃的，笑眯眯的看着我们吃，学几手，以后也可以做给家人吃！
玉米烙
玉米烙
材料：甜玉米、玉米淀粉、糯米粉、白糖、植物油
做法：
1、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟；
2、煮熟后的玉米晾至不烫手后先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来；
3、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉；
4、将剥好的玉米粒用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分；
5、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉；
6、锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入玉米粒，铺开，将表面压平；
7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面；
8、然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆；
9、然后将多余的油倒出；
10、再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅，出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。
辣子鸡
辣子鸡
材料：鸡腿、生抽、盐、胡椒粉、料酒、糖、五香粉、花椒、姜、干辣椒、葱、老抽
做法：
1、将鸡腿肉去骨，切成丁；
2、腌肉料跟鸡肉丁搅均混合，静置半小时；
3、在小锅里倒入一大碗油，中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花；
4、油温合适后，将腌好的肉丁都下油锅；
5、炸制全部变色后，再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份；
6、在炒锅里加少许油，放入葱段、姜，炒香后加入花椒、干辣椒；
7、炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁，迅速翻炒几下即可出锅。
香辣牛蛙
香辣牛蛙
材料：牛蛙、尖椒、红尖椒、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、辣椒酱
做法：
1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；
2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
3、青红椒切块，姜、蒜切片；
4、取一大勺辣椒酱放入碗中；
5、锅烧热，放少许油，油三成热时，放入花椒爆香；
6、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；
7、锅烧热，重新放入适量油；
8、放入姜蒜，煸出香味，放入牛蛙；
9、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；
10、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
洋葱鳝丝
洋葱鳝丝
材料：洋葱、鳝丝、料酒、生抽、老抽、糖
做法：
1、鳝丝洗净后切小段，洋葱切小片；
2、锅内热油，下入洋葱翻炒；
3、倒入洋葱继续翻炒；
4、加入调料，翻炒后准备起锅。
粉蒸肉
粉蒸肉
材料：五花肉、料酒、胡椒粉、土豆、老抽、蒸肉粉
做法：
1、五花肉洗净，切成小块；
2、加点老抽、胡椒粉、料酒抓匀；
3、加入蒸肉粉抓匀，备用；（肉和蒸肉粉的用量比例，包装上都有注明的）
4、土豆去皮，切成稍厚的片，平铺在盘底；
5、再铺上裹好蒸肉粉的五花肉；
6、放蒸锅，上汽后，10分钟左右，撒上葱花即可。
閱讀更多 美食質作 的文章
