豆腐的蛋白质的含量较高，含有丰富的钙，且零胆固醇，这么有营养的食物，快点在家里学起来吧。
一、酱烧肉末豆腐
酱烧肉末豆腐
材料：豆腐、肉末、油、盐、黄酒、生抽、葱花、甜辣酱
做法：
1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花；
2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起；
3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开；
4、再加入甜辣酱，翻炒均匀；
5、最后把猪肉末回锅；
6、加入少许白糖调味后熄火出锅。
二、鸡蛋煎豆腐
鸡蛋煎豆腐
食材：鸡蛋、嫩豆腐、盐、葱花
做法：
1、豆腐洗干净备用；
2、切成厚厚的片状;
3、油锅烧热，最好用不粘锅，这道菜就非常容易操作，铁锅容易粘锅，因为这豆腐太嫩了；
煎豆腐
4、煎豆腐不要随便翻动；
5、煎豆腐的时候利用等待的时间把鸡蛋打出来；
6、加入切碎的小葱，撒上盐，搅拌均匀；
7、将豆腐轻轻翻过来，背面也煎一下；
8、豆腐两面煎黄后，缓缓倒入鸡蛋液；
9、蛋液自动会流散开，呈圆形；
豆腐中倒入鸡蛋液
10、无需用锅铲，轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面，背面略微煎几秒钟就可以了。
三、豆豉烧豆腐
豆豉烧豆腐
材料：豆腐、红尖椒、姜、豆豉、料酒、生抽、白糖、水淀粉
做法：
1、首先将豆腐切块、红尖椒切圈、姜切片；
2、锅中放入油，下入豆腐，煎至颜色金黄，盛出；
3、锅留底油，下入姜片、红椒、豆豉煸香，再将豆腐倒入锅中，接着淋入适量料酒、生抽，加半勺白糖，倒入少量清水；
4、水开后，勾上适量水淀粉，盖上锅盖，小火焖两分钟，待汤汁浓稠即可出锅享用。
四、酸辣豆腐羹
酸辣豆腐羹
材料：豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜
做法；
1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用；
2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香；
3、再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火；
4、待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末；
5、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。
閱讀更多 美食質作 的文章
