老公是安徽人，在认识他之前，我从来没吃过这道美味。现在只要家里煲了鸡汤，就一定要来一碗——鸡汤泡炒米！舌尖上的中国3，里面有一期中就有介绍过这道美食，可想而之，在安徽，这是一道非常有名的美味！
鸡汤泡炒米属于徽菜，源于安徽安庆。炒米是由糯米制作而成，选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子(米粒核心部位)发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒作。
用老母鸡汤泡炒米的浓浓香味，就是炒米与老母鸡天作般的融合，没吃过的人体会不了它的美味。简单，质朴，却蕴藏着道不尽的家乡味道，让无数身在外地的安徽人为之魂牵梦绕。
做法：
1、买回现成的炒米，不嫌麻烦的可以自己家里炒，喜欢炒米多点的放多一些。
2、倒入滚烫的鸡汤，不待炒米泡化，用汤勺舀起，又鲜又脆。
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