橙香里脊
材料：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。
做法：
1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。
2. 葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。
3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。
4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。
5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。
杂蔬汤
材料：干海红，香菇，笋，水，淀粉，高汤，料酒、酱油、盐各适量，
做法：
1、 香菇、笋洗净切片；海红用温水泡洗后放碗内
2、 倒入高汤，入蒸锅蒸透后取出，择去杂质
3、 起锅热油，放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐，烧沸后加水淀粉勾芡即可
酱香杂菇
材料：海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。
做法：
1、海鲜菇适量，洗净，去根，从当中断开。
2、蟹味菇去根，洗净。白玉菇去根，洗净。
3、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。葱切丝。
4、锅中放入适量植物油 爆香葱丝。
5、放入海鲜菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。杂菇里面有水 份，不用加水。
6、水份变少，杂菇变软，加入两勺黄豆酱翻炒。加入尖椒。翻炒均匀即可关火。
胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。
做法：
1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。
2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
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