揚州，世界知名的中國歷史文化名城。綠楊城郭，二分明月，畫意詩情，以其深厚的文化底蘊，吸引了歷代人士的稱頌與詠贊。淮揚菜，是世界知名的中國四大菜系之一，以其獨具的風味特色，傾倒了海內外無數食客。淮揚菜是長江中下游（揚子江）、淮河中下游的代表風味。揚州是淮揚菜的發源地和中心。
揚州美景-瘦西湖
中國烹飪是文化，是科學，是藝術。淮揚菜是其一大結晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養為目的”這一本質特徵的一大體現。回溯中國烹飪的歷史長河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區域稱謂的淮揚菜系，又稱維揚菜系。
古之中國，分九州，揚州為其一；淮與維通用，所以古人愛稱揚州為維揚，而淮南也是揚州別稱之一，所以，“揚州廚刀”下的菜點喜得兩個雅號：淮揚菜或維揚菜。應當說，一部淮揚菜史，就是一部揚州人的生存史、奮鬥史、發展史；也是一部揚州文化史！從低級到高級、從粗糙到精美、從蕭條到輝煌，是淮揚烹飪史的基本脈絡。
淮揚菜-大煮乾絲
揚州小吃也極負盛名。大名鼎鼎的揚州乾絲，一片豆腐乾可被分成十七層然後切絲，絲細如髮；聞名全國的蟹黃包，每年十月取飽滿的膏蟹蟹黃，配以精白麵粉製成，可謂揚州點心中的極品。此外，揚州炒飯也是來到一定不能錯過的傳奇美味。揚州十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包、野菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。
翡翠燒賣
千層油糕
三丁包子
雙麻酥餅
大名鼎鼎的揚州炒飯
燙乾絲
揚州人活的精細，吃的也更為精細。無論是主食還是小吃，都透著一絲不苟的嚴謹態度。揚州人對面的愛好也是非常廣泛，本地的幹拌麵、魚湯麵，江對岸的鎮江鍋蓋面、西北的拉麵、上海的陽春麵、北方的手擀麵以及不分地域的牛肉麵等等，多個品種的麵食在揚州縱橫交織，為當地人帶來了多滋多味的不同體驗。
面掌櫃，來自鎮江的新派中式麵館，主打鎮江鍋蓋面以及各種地方特色風味面。近期，面掌櫃揚州江都區龍川南路店推出顧客感恩回饋活動，進店捐贈圖書可以獲贈主食或者美味小吃。麵館也要有文化，讀書是最廉價最有效的成長方式，面掌櫃號召大家多讀書，讀好書，吃好面！
江都區龍川南路店
店內環境
店內環境
店內環境
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