最近西班牙菜很是火，虽然国家不大，却是个名副其实的美食之国，比如西班牙火腿、红虾、炸鱼、冷汤等等。西班牙的海鲜同样闻名世界，由于三面环海，饮食呈现地中海餐饮特征，喜欢用橄榄油、番茄、鱼类、大蒜等等。
今天海宝要教大家制作著名的西班牙海鲜烩饭，汤汁浓郁，海鲜爽口，每一粒米都吸收了浓浓的鲜香，实在是美味！海鲜饭中除了海鲜还可以放香肠、鸡肉、蔬菜等食材，搭配自由随心。
西班牙海鲜饭最重要的原料是藏红花，也是这道菜的灵魂，藏红花有种很特殊的香气，会把米饭染成金黄的颜色，鲜艳欲滴，食欲大开。接下来，就让我们进入正题，如何制作一道正宗的西班牙海鲜饭，步骤非常详细，食材准备稍微麻烦一些，但做法很简单。
西班牙海鲜饭
食材：短粒米半斤、鱿鱼半只、扇贝、贻贝、大虾、藏红花、西班牙辣肠、红甜椒、小型番茄、大红葱头、青豆、白葡萄酒、欧芹、柠檬、蒜头、黑胡椒、烟熏红椒粉、鸡汤、盐、橄榄油
做法：
1、 蒜瓣压成蒜蓉，洋葱切细丁，甜椒洗净切细丁，番茄去皮切丁，欧芹洗净切碎备用。
2、 青口洗干净，剪去丝足，鱿鱼去内脏和软骨。
3、 大虾开背去虾线，处理好的海鲜沥干水分，备用。
4、 西班牙辣肠切片备用，高汤用一个小锅烧到热而不沸备用。
5、 平底锅放一点橄榄油，中火炒香洋葱至透明，下蒜蓉略炒。
6、 下欧芹略翻炒，下番茄和甜椒炒2分钟。
7、 下烟熏红椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟。
8、 倒入葡萄酒，撒入切片的西班牙辣肠，等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味。
9、 转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉。
10、将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中，再均匀地把青豆撒上去，继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热均匀，直至海鲜全部煮熟。
11、关火后撒上欧芹碎摆上柠檬即可，一份正宗的西班牙海鲜饭就完成了，吃的时候充分拌匀，每一粒米都吸收了饱满浓郁的汤汁，入口软糯鲜甜，香气四溢，一个人就能干掉一盆，海宝百吃不厌。
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