主材：五花肉500g；蒜苗300g。
辅料：豆瓣1汤匙，盐适量，生姜1块，花椒30粒，色拉油少许，白糖8g。
做法：
1、把五花肉清洗干净，切成4公分左右宽的条状。
2、把改好刀的五花肉和生姜一起放入锅内，加入清水，一定要加冷水，不然会臭猪毛，大火煮开后撇净浮沫。
3、浮沫撇净后再下花椒，用中火煮5分钟左右，捞起晾凉。五花肉不能煮太久，煮久了容易散。
4、把凉下来的五花肉切成薄片，可以尽量薄一些，再把蒜苗也切成段。
5、开火，锅里放少许油，把切好的五花肉放入，用中火炒，炒至五花肉出油，开始打卷。
6、把肉片用锅铲赶到一边，把豆瓣酱炒香。
7、再下蒜苗、白糖和盐，翻炒至蒜苗断生，即可关火起锅。
分享到:
閱讀更多 葉子味集 的文章
