问什么样的咖啡豆才不苦？
为什么自己冲的咖啡那么苦？
其实我看到这些问题
简单来说，咖啡的苦分为2种
一种是烘焙的香苦
另一种是咖啡豆劣质的苦
和萃取过度的苦
当然前一种是正常的苦
后一种就是不正常的苦
那咖啡豆为什么会偏苦呢？
看下面知道了
咖啡的苦，跟烘焙有很大关系
烘焙越浅越酸，烘焙越深越苦
这样说够简单吧！
一般咖啡豆会根据自己风味特色
有个大概的烘焙区间
只要落在这个区间内，味道都会不错
其实苦是组成咖啡基本味道之一
如果没有了这种味道
咖啡就会少了些什么
所以没有不苦的咖啡
哈哈哈
下面说一下另一个问题
为什么有些咖友冲的咖啡会特别苦？
第一个就是萃取过度
在咖啡中，萃取不足导致过酸，萃取过度导致过苦。
第二个就是水温过高
标准是88-92℃
看看你们自己有没有达到
水温过高就会导致咖啡的更多物质萃取出来，然后就会苦啦
第三个就是咖啡粉太细
粗粉会导致萃取不足，而细粉会导致过萃
出品的咖啡也会苦
这回知道冲的咖啡为什么会只有苦味
没有大家说的花香、果香味、浓香味了吧
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